Cuánto tiempo tarda cada ejemplar en alcanzar su talla máxima

De acuerdo con el ictiólogo Guillermo López, los tamaños alcanzados por ejemplares de diversas especies dependen del ambiente donde crecen. “Hay estudios donde se han encontrados cohortes de sábalos con 14 años y eran sábalos de apenas 4 kilos cuando debieron ser de 6. Normalmente, al año 4 o 5 de vida un dorado anda en los 50 a 60 cm de longitud estándar. A partir de ahí la curva de crecimiento no es tan rectilínea y el dorado va aumentando en peso y no en largo, creciendo solo 2 cm por año pero pudiendo llegar a aumentar 1,5 kilos de peso por año si hay mucho alimento disponible. En La Zona se han sacado dorados de 24 y 25 kilos con longitudes de 1,10 y 1,20 cm”.

Con respecto al crecimiento, cuenta el especialista que a los 5 años normalmente el dorado alcanza una talla de 60 cm “y luego el crecimiento es más corto: unos 2 cm por año. Y con respecto al kilaje depende de la alimentación que reciban. En el 1,05 m estamos pasando los 20 kilos. Es también a considerar el estado gonadal, pues pre-desove una hembra puede pesar un 10 a 15 por ciento más, con 2 millones de óvulos en una hembra de 15 kilos”.

Cabe destacar que éstos peces no cuidan el desove. “Son huevos demersales, que se liberan y circulan por la corriente sin cuidado parental, van por toda la columna de agua, y la eclosión se produce en menos de 24 hs. En ese día se produce todo el proceso, desde la fecundación y embriogénesis hasta lograr la larvita. Esta larvita tiene un disco adherente que se pega a alguna plantita y pasa dos o tres días resumiendo el saco vitelino hasta poder quedar liberada y comer algo de microplancton. Por eso desovan en crecientes grandes, pues al bajar las aguas bajan los alevinos con el plancton generado también en esas aguas de desbordes”.

López expresa la necesidad de proseguir con estudios de éste tipo que permitan comparar la especie argentina con las otras especies sudamericanas de dorados: “La idea es hacer del dorado nuestro pez nacional también como modelo de trabajo para otras especies, en colaboración con la Facultad de ciencias Veterinarias de la U.B.A., y saber qué pasa con los otros parientes como el de Colombia ( el del nor te de Brasil (

o el del sur de Brasil ( De estas especies, la más grande, que es la Brasiliensis, está en la Argentina”.