Hoher Gipfel und Haute Cuisine über dem Mölltal

Skitouren-Schmaus rund um den Stellkopf

Amuse-Gueule, rosa gebratene Flugentenbrust, Garnelen-Tagliatelle: In der Gaststube des Sadnighauses könnte man meinen, man habe die Alpenvereinshütte verfehlt und sich in einen Gourmet-Tempel verirrt. Zweiteres ist gar nicht so falsch. Denn die Wirtsleute Margit und Klaus Pobitzer sammelten Erfahrung in Hauben- und Sternen-Restaurants, ehe sie das beinahe 1900 Meter hoch gelegene Sadnighaus übernommen haben.

Diese ungewöhnliche Berghütte liegt im Kärntner Astental (Straßenverbindung erst ab 1966, Telefonleitung ab 1980), einem typischen Abwanderungsgebiet. Noch ist das Tal nicht ganz ausgestorben, in puncto Einwohner hat es aber schon einen ziemlich flachen Puls: Gerade einmal 25 Personen leben in „der Asten“. Die Pobitzers bleiben jedenfalls auch hier, hoch über dem Mölltal, der gehobenen Küche treu. Nur gekünsteltes Brimborium lassen sie weg, ebenso sündhafte Preise. Stattdessen kombinieren sie, passend zum Ambiente, Raffiniertes mit Bodenständigem.

Für Feinschmecker auf zwei Brettln ist vor der Hütte ebenfalls ein Festmahl angerichtet: Skitouren-Schmankerln aller Schwierigkeitsgrade umzingeln das Sadnighaus. Eines davon ist der Stellkopf (2852 m). Trotz seiner beachtlichen Höhe gibt er sich im Normalfall zahm. Die steilen, manchmal heiklen Sonnhänge nach der Kröllalm sollte man aber kritisch im Auge behalten. Im Zweifelsfall lassen sie sich unterhalb umgehen. Die hohe Lage des Sadnighauses bürgt normalerweise für Schneesicherheit, vom Staubzuckerpulver im Dezember bis zum Butterfirn im späten Frühjahr.

Nach etwa drei Stunden Aufstieg zum Stellkopf und einer Stunde Abfahrt steht man wieder unten beim Sadnighaus, bereit für die nächste Kalorieneskapade. Aber Vorsicht! Denn „wie Steine im Flussbett neigt auch der Mensch dazu, im Laufe der Zeit immer rundere Formen anzunehmen“, meint zumindest Paul Hawkins, britischer Autor – dem Anschein nach weitgehend hüftgoldfrei. Scheint noch nie im Sadnighaus gewesen zu sein, der Gute.

Ausgangspunkt: Sadnighaus (1876 m) Anreise: Bus bis Mörtschach im Mölltal (z. B. von Lienz oder Spittal/Drau), weiter mit dem Shuttle-Service des Sadnighauses (+43-(0)4825-20050)