SENF

Ein altes Gewürz Vor 3000 Jahren wurde Senf in China bereits als Gewürz verwendet. Ab dem vierten Jahrhundert vor Christus war Senf in Griechenland als Heilpflanze bekannt. Sorten Weißer, brauner und schwarzer Senf unterscheiden sich durch ihre Schärfe. Die beiden Letzteren sind deutlich schärfer. Das Mischverhältnis zwischen den Arten bestimmt die Schärfe.