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säuerlicher. Die Holunderbeeren kommen als Sirup dazu, das sorgt für ein bisschen Süße. Die Vogelbeeren werden heiß entsaftet, nicht gepresst, die Aroniabeeren hingegen kalt gepresst.
Kalt gepresste Säfte (siehe unten) sind derzeit ebenso gefragt wie Produkte aus heimischen Zutaten. Das wissen auch die beiden Jungunternehmer, weshalb fast alle Zutaten aus Österreich kommen. Verjus, Aroniabeerensaft und Holundersirup stammen aus der Steiermark, die Vogelbeere kommt allerdings aus Berchtesgaden in Bayern. „Wir wollten eigentlich alle Zutaten aus Österreich beziehen, aber beim Vogelbeersaft bekommen wir die Mengen
Wenn alles nach Plan läuft, soll im Herbst noch einmal abgefüllt werden. Derzeit wird Raureif vor allem in Linz verkauft. „Wir wollen primär in die Gastronomie. Wenn man etwas im Supermarkt kaufen kann, verliert es an Reiz. Viele Jungunternehmer gehen zu früh in den Einzelhandel“, sagt Menzl. Über Großhändler wird Raureif in Oberösterreich, Niederösterreich und Wien verkauft. Endkunden können das Getränk auch online bestellen (2,50 Euro pro 0,3-Liter-Flasche).
Ob es irgendwann einmal weitere Geschmacksrichtungen geben soll, ist noch offen. Jetzt wolle man sich einmal auf das erste Produkt konzentrieren, meint Menzl. Mittlerweile sind auch die ersten etikettierten Flaschen fertig. Menzl betrachtet sie stolz und freut sich. Die Nervosität ist verflogen.