LA SOCCA NIÇOISE

Mélanger 250 g de farine de pois chiche avec 1/2 litre d’eau, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et une cuillère à café de sel. Étaler sur une grande plaque de cuisson un peu huilée. Mettre au four à 250 °C. Au bout de 5 minutes, mettre le four en mode grill et laisser dorer quelques minutes. À manger chaud ou tiède.