»EXKLUSIVRECHT FÜR DEN GASTRONOM«
Winzer Manfred Bannert aus dem niederösterreichischen Obermarkersdorf über Nachhaltigkeit, Weine mit Seele und seine starke Präsenz in der Gastronomie. FALSTAFF
Herr Bannert, Sie waren fünf Jahre in Folge im SALON vertreten und sind damit einer von nur 18 österreichischen Winzern, denen das gelungen ist. Was bedeutet dieser Erfolg für Sie?
Ja, da kann man schon wirklich stolz sein. Der SALON ist die höchste Auszeichnung Österreichs. Aus diesem Grund orientiere ich mich gerne an dieser Bewertung und bleibe dem Ausbau und der Stilistik meiner Weine treu.
MANFRED BANNERT
Auffällig sind ihre starken Rotweine. Ist das nicht eher ungewöhnlich für eine der nördlichsten Weinbauregionen Österreichs?
Wir haben Toplagen mit sandigen Lössboden – ideal für die Rotweinherstellung. Auch der Klimawandel kommt uns hier ausnahmsweise entgegen. »Deine Weine haben eine Seele«, waren die Worte meines Großvaters, der meine Liebe zum Rotwein erkannte.
Es ist sehr außergewöhnlich, dass Sie trotz Betriebsgröße nicht im Lebensmittelhandel vertreten sind und eine beeindruckende Präsenz in der Gastronomie haben …
Wir investieren laufend in qualitätssteigernde, nachhaltige Maßnahmen, sowohl im Weingarten als auch in der Produktion. Ebenso achten wir auf ein gut entlohntes, motiviertes Team. Ein Absatz über den Preis ist nicht möglich und auch nicht notwendig. Der Gastronom setzt auf ein »Exklusivrecht« und auf hochwertige Weine auf seiner Karte. Dies können wir garantieren und halten bzw. steigern dadurch unseren Erfolg.
Sie sprechen von »nachhaltig«. Ist Ihr Betrieb »Nachhaltig Austria«-zertifiziert? Selbstverständlich. Bei uns stehen Reduktion von Treibhausgasen, Ressourcenschonung, umweltschonende Maßnahmen und Nährstoffversorgung der Reben im Mittelpunkt.
Ihr Weingut ist auch ein Geheimtipp für Hochzeiten und Events. Was macht die Location so besonders?
Unser Weingut liegt in Einzellage inmitten der Weingärten und glänzt durch mediterranes Flair. Für die Exklusivität sorgt meine Frau, eine erfahrene Hochzeitsplanerin. Bei ihr ist man in besten Händen. (Lacht.)
Welche Pläne haben Sie für das Jahr 2024? Mit der Anschaffung einer neuen Edelbrandbrennerei habe ich mir Anfang des Jahres einen kleinen Traum erfüllt, möchte dazu aber noch nicht zu viel verraten. Mehr ab 15. Juni 2024 beim Eröffnungsevent »The white night of Wine & Spirits«. Natürlich haben wir aber auch bei der »Weintour Weinviertel« geöffnet und sind bei der »Vievinum« in der Hofburg vertreten. Für den Fachhandel veranstalten wir auch ein kleines Gettogether bei unserem Partner im Wiener »Schweizerhaus«.