Falstaff Magazine (Switzerland)
RISTORANTE NIDO
Bern
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Auf in den siebenten Stock des Loeb-Warenhauses in Bern. Genauer gesagt: erst mal in den sechsten. Dort gilt es den Aufzug zu wechseln und noch eins höher zu fahren: zum «Nido». Das Lokal ist durchgehend geöffnet, allerdings wird am Nachmittag nur ein kleineres Programm serviert. Wir kamen vor der reservierten Abendessenszeit und fielen ein bisschen durchs Netz: Der zuständige Kellner war im Begriff, Feierabend zu machen, die Ablösung noch nicht da. Bis wir die Karte bekamen, dauerte es. Doch dann genossen wir Negroni nach Version des Hauses mit einem orangengewürzten Gin gut ausbalanciert, auch Caprese (CHF 19,– in der kleineren Variante) gelang prima, weil guter Mozzarella und seidiges Pesto von getrockneten Tomaten von der Partie waren. Noch spannender als die Fleischund Fischauswahl – Rindsbacken, Steinbutt mit Zitronensauce – tönte das Angebot an Pasta. Malloreddus (CHF 22,– die kleine Portion) finden Teigwaren-Fans ja eher selten auf Speisekarten. Im «Ristorante Nido» wird die sardische Spezialität auch noch hausgemacht und mit Wildschwein-Tomaten-Ragout und Schafkäse verfeinert. Sehr erfreulich. Der Service des Lokals, mittlerweile eingespielt, servierte noch Tiramisu (CHF 15,–) von guter Balance. Schön auch, dass man glasweise keine Wein-Beliebigkeiten reicht, sondern Überzeugendes wie den Ca’ Marcanda aus der Toskana vorrätig hält. Zu einem Preis, den Zürcher Tarife gewohnte Geniesser als verdächtig niedrig bezeichnen dürften. Flaschenweise ist auch vieles da – von Pfitschers Gewürztraminer aus Südtirol bis zur Doppelmagnum Masseto, findet sich hier vieles, was das Weinliebhaberherz begehrt. WVH