FRANZISKA GASTBERGER
»Stetige Veränderung ist tatsächlich unsere wahre Konstante, da mein Team und ich immer optimierter und erfolgreicher arbeiten möchten.«
PROFI Was hat Sie dazu inspiriert, den 100-jährigen Familienbetrieb vollständig zu renovieren?
FRANZISKA GASTBERGER Im Jahr 2016 mit der Eröffnung unseres Restaurants »Ledererhaus«, welches früher verpachtet war und dann in das Hotel »Garni« integriert wurde, ging die stetige Entwicklung sehr rasch. Aufgrund der steigenden Qualität in Angebot und Arbeitsabläufen bemerkten wir schnell, dass die Struktur nicht mehr ausreichend war, um gut arbeiten zu können.
Daraufhin haben wir zwei Jahre später den ersten großen Umbau vollzogen. Dieser beinhaltete die Angebotserweiterung wie das neue Restaurant, die Bar mit Outdoorfunktion, den beheiztem Infinitypool, die gemütliche Lobby, einen Panoramaruheraum und Verbesserungen der Infrastruktur wie Showküche mit Seeblick, Weinraum, Backoffice und vielem mehr.
Können Sie uns mehr darüber erzählen, welche Bereiche in den obersten zwei Stockwerken und darüber hinaus erneuert wurden? Insgesamt kann man sagen, dass wir das halbe Hotel umgestaltet haben. Im Winter 2023 haben wir bereits fünf Zimmer renoviert. Im September 2023 wurde der komplette dritte und vierte Stock abgetragen und in Holzbauweise wieder neu strukturiert und aufgebaut.
Ziel dieses Umbaus war es, die obersten zwei Stockwerke in vielen Bereichen zu optimieren und natürlich an das Design und Ambiente vom Hotelbereich und den vorhandenen Zimmern anzupassen. Neben neuer Wasserversorgung, Klimaanlagen, neuer nachhaltiger Wärmegewinnung durch Seewasserwärmepumpe, Photovoltaik, größeren Gästebereichen und öffentlichen Bereichen und dem vereinfachten Zugang zu allen Zimmern wurden noch ein neuer Massageraum mit Seeblick und ein neuer Fitness und Yogaraum im höchsten Dachgeschoss mit traumhaftem Seeblick gestaltet.
Wie planen Sie, Qualität und Komfort durch die Umbauarbeiten zu verbessern?
Generell wurden die gesamten Investitionskosten nur in Qualität, Komfort und neue Wärmegewinnung investiert. Die Zimmeranzahl ist ident gleichbleibend, aber die Zimmer und Suiten bieten mehr Platz und größere Terrassen. Weiters wurden die allgemeinen Bereiche wie ein Massageraum und ein kompletter Rooftopbereich mit Fitness, Yogaraum und großer Yogaterrasse mit einem unglaublich erhabenen Blick über den Wolfgangsee und die umliegenden Berge errichtet.
Mir ist ebenso sehr wichtig, den Komfort und die Qualität für meine Mitarbeiter zu gewährleisten und stetig zu verbessern. Aufgrund dessen dürfen alle Mitarbeiter den Fitnessbereich sowie Massageleistungen und unseren Yogaraum zu gewissen Zeiten nutzen. Auf zwei neue Mitarbeiterzimmer dürfen sich unsere Mitarbeiter auch freuen sowie auf eine überdachte Seeterrasse, welche den Großteil der Tische überdacht, sodass man auch bei einem regnerischen Tag den unglaublichen Ausblick auf den See genießen kann, ohne dabei nass zu werden.
Welche langfristigen Pläne haben Sie nach dem Umbau für die »Seevilla« am Wolfgangsee?
Ein klares und wichtiges Ziel ist der Ausbau der ruhigeren Monate. Ein großer Vorteil bei uns ist, dass man die Jahreszeiten sehr schön erleben kann. Auch an einem herbstlichen Regentag oder winterlichen Sonnentag hat der Wolfgangsee etwas Beruhigendes. Wir haben einige Ideen und möchten zur Entschleunigung Fasten, Back, Koch und Yogaurlaube anbieten. Ein essenzieller Grund ist ebenso, unseren Mitarbeitern als Ganzjahresbetrieb ein attraktiver Arbeitgeber zu sein. Hinzukommt die derzeitige Entwicklung einer Unterkunft, um die Lebensqualität des »Seevilla«teams zu erhöhen. Auch die Einführung von Lehrlingsplätzen ist uns ein großes Anliegen.
Wie planen Sie, das Erbe des Familienbetriebs in den kommenden Jahren fortzusetzen?
In erster Linie möchte ich, dass der Hotelbetrieb nach dem Umbau in Soft und Hardware gut funktioniert und die Führungspositionen ausgebaut werden, damit ich unbeschwert in die Familienplanung starten kann. Ich bin für das
Erbe meiner Urgroßeltern unendlich dankbar
und deshalb lege ich besonderen Wert darauf, meinen Nachlass an meine Nachkommen mit Stolz übergeben zu dürfen.
Wie hat sich der Teamgeist während der Umbauphase entwickelt?
In der Planungszeit habe ich so gut es ging versucht, die Informationen stetig strukturiert, transparent und mit einem geplanten Zeitrahmen weiterzugegeben. Dies hat den Mitarbeitern sehr viel Sicherheit geben. Da wir auch unser Restaurant »Ledererhaus« trotz der beginnenden Umbauarbeiten bis Mitte Jänner 2024 geöffnet hatten, konnten wir den Großteil der Mitarbeiter weiter beschäftigen.
Es war von Anbeginn der Planung ein großer Zusammenhalt, wir haben – wie erwähnt – alle von Anfang an involviert und dann gemeinsam die alten Zimmer und Suiten ausgeräumt und alles für den Umbau vorbereitet.
Ein Ausflug und eine große Party im Hotel zum Abschluss der Saison hilft immer, den Teamgeist noch mehr zu stärken und einander noch besser kennenzulernen.
Gab es besondere Herausforderungen in Bezug auf die Mitarbeiterführung während dieser Zeit?
Verständlicherweise ist für manche der Umbau mit einer langen Zeit verbunden und deswegen war es eine Herausforderung, die Mitarbeiter zu halten und gleichzeitig den Restaurantbetrieb auch ohne Hotelgäste aufrechtzuerhalten. Deshalb nutzen wir den Umbau und nehmen uns Zeit zum Reflektieren und Weiterentwickeln. Stetige Veränderung ist tatsächlich unsere wahre Konstante, da mein Team und ich immer optimierter und erfolgreicher arbeiten möchten. In der Zeit, bevor wir Hotel und Restaurant öffnen, werden wir Schulungen mit unserem Team durchführen, einerseits starten wir mit vorgegebenen Programmpunkten wie »Gästefit« und »Selbstreflexion«. Danach geht es mit der Markenentwicklung weiter und es werden nur vom Team die Spielregeln für das gemeinsame Arbeiten festgelegt, damit alle Mitarbeiter, auch jene die neu bei uns beginnen, die gleiche Wissensbasis und das Markenverständnis für unser Haus erhalten. Abschließend runden Beschwerdemanagement, eine Abteilungsleiterschulung und infrastrukturelle Punkte wie ein Probefeuerwehreinsatz und Erstehilfekurse die Fortbildungswochen ab, damit wir mit der »Seevilla« gut in die neue Saison 2024 starten können.
Info
Hotel Seevilla am Wolfgangsee Markt 17, 5360 St. Wolfgang seevilla-wolfgangsee.at