Eierspeise gibt es nun auch ohne Ei
Es ist so weit: Das vegane Ei ist in Österreich erhältlich. Und wer hat das eifreie Ei erfunden? Natürlich die Schweizer, ei klar. Genauer: der Veggie-Pionier Walter Dänzer aus Zürich. In seiner BioFirma Soyana mischte er Soja
Schweizer Lebenstraum
und Kichererbsen. Heraus kam ein „völlig neues Lebensmittel“, schwärmt der Veganer Dänzer gegenüber „Heute“: „Ich habe mir einen Lebenstraum erfüllt.“
In Österreich wird eine 200-Gramm-Packung bei ausgewählten Bio-Händlern 3,99 Euro kosten. Dafür gibt es eine Trockenmischung und eine Flüssigkeit, die sich ruckzuck mit dem Stabmixer verrühren lassen. Die fertige Masse entspricht drei bis vier Eiern. Sie ist cholesterin-, laktose- und glutenfrei, bio und vegan, so Dänzer. Und x’und