Die Manufaktur
Das Kaffeehaus Craigher in Friesach wurde im Jahr 1914 gegründet. Seither verwöhnt die Familie die Burgenstädter und deren Besucher mit Torten und Kaffee. Nun haben die Zwillinge Hanna und Dominikus Craigher als vierte Generation den Betrieb von ihren Eltern Barbara und Dieter übernommen.
Der Werdegang der jungen Unternehmer überrascht aber nicht wirklich. „Wir haben immer alles zusammen gemacht. Angefangen vom Kindergarten, über Volksschule, Gymnasium und auch HAK – immer in derselben Klasse“, erzählt Hanna Craigher.
Erst nach der Matura trennten sich die Wege der Zwillingsgeschwister. Dominikus Craigher: „Ich machte die Lehrabschlussprüfung als Konditor, anschließend folgte die Ausbildung zum Chocolatier in Köln, und heuer schließlich der Konditormeister.“Bei seiner Schwester ging es in eine andere Richtung. Sie studierte in Klagenfurt BWL sowie Wirtschaft und Recht und ren“, sagt Dominikus Craigher. Geplant wurde dabei alles selbst. „Es ist ein Familienprojekt, jeder bringt Ideen ein. Natürlich ist man sich nicht immer einig, Streitereien gibt es aber keine, höchstens Diskussionen. Die sind aber wichtig, damit das beste Ergebnis dabei herauskommt“, berichtet die gebürtige Klagenfurterin. ber 50 Sorten werden in der Manufaktur hergestellt – alle per Hand. „Besonders beliebt sind die beiden Kärntner Schokoladen, ein Renner ist auch die gesunde Schokolade mit 80 Prozent Kakao-Anteil“, sagt Dominikus Craigher. Die Vorlieben der Geschwister sind hier ähnlich. Hanna Craigher: „Ich mag Milchschokolade mit Haselnüssen, Dominikus mit Mandelkrokant. Daheim gibt es auch nur die eigene Schokolade.“In den letzten zwei Jahren war die Freizeit der Zwillinge knapp bemessen. Damit sie zwischendurch Entspannung finden, gehen Hanna und Dominikus Craigher gerne auf die Jagd – natürlich gemeinsam.