Eiskalte Versuchung alla Milanese
Alessandra Verdina und Andrea Fasan haben in der Herrengasse eine ganz geschmackvolle Gelateria eröffnet.
Als „Tante-Emma-Laden“geht der neue italienische Eissalon in der „Goldenen Gans“in Klagenfurt nicht durch. Diese Übersetzung aus dem Italienischen wäre in jeder Hinsicht falsch. Benannt ist das Lokal dennoch nach einer Tante namens Emma. „Nach meiner Lieblingstante. Sie führte ab den 1960er-Jahren einen kleinen Eissalon in einer der Nebengassen in Mailand“, erklärt Alessandra Verdina, die die „Gelateria Zia Emma“in der Klagenfurter Altstadt jüngst mit Andrea Fasan eröffnet hat.
Bei „Zia Emma“gibt es 18 Eissorten, die alle ohne Konservierungsstoffe hergestellt und in einer traditionellen Profi-Eiskühltruhe bei rund minus 12 bis minus 14 Grad gekühlt werden.
Die erste Kugel kostet 1,50 Euro, bei zwei, drei oder vier Kugeln geht der Preis der Kugel nach unten. 7,50 Euro kosten Eis-Becher, die ein mit belgischer Schokolade bestückter Schokobrunnen versüßt. Beim Spezial-Eis für Hunde mit Vanillegeschmack sagen angeblich die Vierbeiner „Wau!“.
Nach Tante Emma ist nicht nur die Gelateria, sondern auch das frisch fruchtig schmeckende Stracciatella-Birneneis benannt. Denn Alessandra Verdina hat schon als Kind mit ihrer Tante, die auch mit dem Rad und der Eistruhe hinten dran die Mailänder Parks abklapperte, Eis zubereitet. „Einige Rezepte habe ich von ihr geerbt. Ich möchte ein bisschen von unserer Eistradition nach Kla- genfurt bringen. Da isst man zum Beispiel auch mit Eis gefüllte Croissants“, sagt die Mailänderin, die in der norditalienischen Metropole auch einen Eisladen führte. Im Vorjahr kam sie nach Klagenfurt und verliebte sich auf Anhieb in die Stadt. „Es ist sehr grün hier, die Leute erinnern mich an die netteren Mailänder, wie ich sie schätze. Architektonisch braucht sich die Innenstadt nicht zu verstecken“, schwärmt Verdina. Und Andrea Fasan, ebenfalls Mailänder, stimmt zu.