Der Schwammerlsommer ist zum Schießen

Egal, ob mit Gulasch, Soße oder Eierspeis – sie sind in aller Munde.

Momentan kann man kaum einen Waldspaziergang unternehmen, ohne über ein Eierschwammerl zu stolpern. Wärme und Regen ließen die heiß begehrte Beute vieler Pilzfreunde in rauen Mengen aus dem Boden schießen. Zuerst sah es aber gar nicht danach aus. Auf einen Frühstart von Parasol und Herrenpilz im Mai folgte eine Trockenperiode, die die Sammelwütigen um ihre viel geliebten Schwammerln fürchten ließ. Jetzt besteht dazu kein Grund mehr. Egal ob als Gulasch, Soße, im Reis oder in der Eierspeis – Schwammerln sind in aller Munde. Dabei gibt es den Pilz das ganze Jahr hindurch – er lebt unterirdisch als mitunter riesiges Myzel in trauter Zweisamkeit mit dem Wurzelgeflecht von Bäumen und anderen Pflanzen. Und wüsste er, dass an der Oberfläche jemand darauf lauert, bis er seine Früchte nach oben schickt, fände er das wohl zum Schießen.