Obstkuchen mit Topfencreme

1 P. TK-Blätterteig,

1 Dotter, Milch,

35 dag magerer Topfen,

15 dag Joghurt

(0,5 bis 1 % Fett), Zucker, Zitronensaft, 1 Vanilleschote,

3 Blatt weiße Gelatine, 1/2 kg Marillen, Marillenmarmelade, 15 dag Schwarzbeeren

Den Blätterteig auftauen. Eine große Tarteform mit kaltem Wasser ausschwemmen.

Mit dem Teig auslegen. Die überstehenden Ränder abschneiden. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Dotter mit 1 EL Milch verrühren und den Teigboden damit bestreichen. Ins 200 Grad heiße Backrohr schieben und 20 Minuten backen. Die Marillen halbieren, entkernen und in Zuckerwasser kurz dünsten. Die Marillen dürfen nicht zu weich werden. Die Vanilleschoten aufschlitzen. Das Mark herauskratzen. Für die Creme Topfen, Joghurt, Vanillemark und 3 bis 4 EL Zucker gut verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und tropfnass in

4 EL Zitronensaft bei wenig Hitze auflösen. Zuerst mit 2 EL Creme vermengen, dann unter die restliche Creme rühren. Auf den ausgekühlten Blätterteigboden streichen. Sofort die Marillenhälften und die Schwarzbeeren auf der Creme verteilen und mit leicht erwärmter Marillenmarmelade bestreichen.