Früchtekuchen
40 dag Mehl,
3 dag Germ,
1 Ei, Butter,
Zucker, Salz,
2 dl lauwarme
Milch, 20 dag Marzipanrohmasse, 10 dag Mandelblättchen, Rum, Staubzucker, 20 dag getrocknete Früchte, 10 dag Rosinen
Die getrockneten Früchte klein würfeln. Mit den Rosinen mischen. Rum darüberträufeln. Aus etwas Mehl, Germ, 1 TL Zucker und etwas lauwarmer Milch ein Dampfl zubereiten. Sobald das Dampfl reif ist, mit dem restlichen Mehl, der restlichen Milch, dem Ei, 1 Prise Salz, 2 EL Zucker und 3 EL weicher Butter zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Nochmals durchkneten und zu einer ca. 35 x 48 cm großen Platte ausrollen.
Die Früchte abtropfen lassen. Marzipanrohmasse reiben. 3 EL Butter in kleine Stücke schneiden. Früchte, Marzipan, Mandelblättchen und Butterstücke auf dem Teig verteilen. Mit Staubzucker bestreuen.
Von der Längsseite her aufrollen. Die Rolle in etwa zwölf Stücke schneiden und mit der Öffnung nach oben dicht an dicht in eine befettete Form setzen.
Mit Milch bestreichen. 20 Minuten gehen lassen.
Bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen. Nach der halben Backzeit mit Alufolie abdecken. Passt auch gut in die Adventzeit!