Gugelhupf mit Schwips
1/4 kg Butter,
10 dag Zucker,
4 Eier, 1 TL Backpulver,
30 dag Mehl,
1/2 TL Zimt,
1 Prise Nelkenpulver,
1 P. Vanillezucker,
1 Prise Lebkuchengewürz, 10 dag Kuvertüre, geriebene Orangenschale, 10 dag Mandelstifte,
2 dl Punsch
Die Kuvertüre fein hacken. Mehl, Backpulver, Zimt, Nelkenpulver, Vanillezucker und Lebkuchengewürz versieben.
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
Nach und nach abwechselnd die Eier und die Mehlmischung untermengen.
Zum Schluss die Kuvertüre, die Orangenschale, die Mandeln und 1 dl Punsch untermengen. Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
Den Teig einfüllen. Ins 180 Grad heiße Backrohr schieben und 50 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen.
Den noch warmen Gugelhupf mit dem restlichen Punsch beträufeln.
Der Kuchen muss die Flüssigkeit aufsaugen.
Mit Punsch- oder Schokoladeglasur überziehen. Den Kuchen zu Tee, Kaffee oder Glühwein servieren.