INTERVIEW.

Neurowissenschaftlerin Manuela Macedonia erklärt in ihrem neuen Buch, wie der richtige Speiseplan für ein fittes Hirn aussieht, warum Gehirn und Darm einander so beeinflussen und wie unser Geschmack schon als Embryo programmiert wird.

Sprüche wie „Du bist, was du isst“zeigen, welchen Einfluss Ernährung auf uns hat. Wie groß ist der Einfluss der Nahrung, wenn es um die geistige Fitness geht?

MANUELA MACEDONIA: Dass Ernährung mit unseren geistigen Fähigkeiten und auch unserer psychischen Gesundheit bereits ab dem Mutterleib im Zustehen, wissen leider noch wenige. Industriell verarbeitete Lebensmittel, wie Pommes, Croutons, Tiefkühlpizza, die Transfette enthalten, können Entzündungen im Körper und somit auch im Gehirn verursachen. Es handelt sich nicht um akute Entzündungen, mit Schmerz, Schwellungen oder Symptomen. Es sind leise Entzündungen, sie verändern aber das Gehirngewebe mit der Zeit und dadurch auch unsere Fähigkeit zu lernen, zu entscheiden, zu planen. Sie steigern aber auch das Risiko, psychisch zu erkranken – zum Beispiel an Depression.

Sie haben Ihr Buch Ihrer „Mamma“gewidmet. Sie waren ein Frühchen und schreiben, dass Sie unter anderem wegen Ihrer italienischen Küche überlebten, weil sie Ihr Hirn stärkte. Warum ist sie so gesund?

Die mediterrane Küche enthält sehr viel Gemüse und Obst. Sie sind wichtige Lieferanten von Ballaststoffen und Pflanzenpolyphenolen, also Aromastoffen. Zum einen sind die Ballaststoffe für unseren Darm wichtig, der im Zusammenhang mit vielen Gehirnfunktionen steht, zum anderen halten die Polyphenole die Zellwände des Gehirns elastisch und vital.

Inwiefern beeinflussen sich Gehirn und Darm gegenseitig?

Das Gehirn beeinflusst die Darmfunktionen, ob wir zum Beispiel durch Stress das Reizdarmsyndrom oder Verstopfung bekommen. Da wir aber auch Neuronen im Darm haben, die Botenstoffe wie Serotonin ausschütten, beeinflusst der Darm das Gehirn und somit unsere psychischen Funktionen.

Worauf sollte man bei seiner Ernährung also achten, um körperlich und geistig fit zu bleiben?

Wir sollten uns bewusst werden, dass minderwertige Ernährung unserem Gehirn, dadurch unsesammenhang