Zu­be­rei­tung.

Kleine Zeitung Steiermark - - | LEBEN -

Das Ba­guette in 24 Schei­ben schnei­den. Den Moz­za­rel­la in 12 Schei­ben schnei­den.

Die Pa­ra­dei­ser fein ha­cken und mit 12 TL Ba­si­li­kum­pes­to gut ver­men­gen.

Eier und Milch ver­quir­len und mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Die Hälf­te der Ba­guette­schei­ben dar­in ein­tau­chen, ab­trop­fen las­sen und auf ei­ne Plat­te le­gen. Mit den Moz­za­rel­la­schei­ben be­le­gen. Das Ba­si­li­kum-Pa­ra­deis-Pes­to dar­auf ver­tei­len. Die rest­li­chen Ba­guette­schei­ben durch die Eier­milch zie­hen, ab­trop­fen las­sen und auf die be­leg­ten Brot­schei­ben set­zen. Die Schei­ben gut zu­sam­men­drü­cken.

Die ge­füll­ten Ba­guette­schei­ben in Sem­mel­brö­seln wen­den.

Die Po­fe­sen por­ti­ons­wei­se im hei­ßen Fett auf bei­den Sei­ten gold­braun ba­cken. Auf ei­nem Git­ter ab­trop­fen las­sen und warm stel­len.

Die Pa­pri­ka­scho­ten klein wür­feln, die Pa­ra­dei­ser hal­bie­ren, den Ru­co­la klein schnei­den. Al­les in ei­ne Schüs­sel ge­ben und mit Salz, Es­sig und Öl ab­ma­chen. Zu den war­men Po­fe­sen rei­chen. Im In­ter­net: Wei­te­re Re­zep­te un­ter www.klei­ne­zei­tung.at/es­se­nen

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