Erb­sen­sup­pe

Kleine Zeitung Steiermark - - BESSER LEBEN | 33 -

Zu­ta­ten. 80 g Stau­den­sel­le­rie, 2 Zwie­beln, 250 g(tief­kühl-) Erb­sen, 400 ml Ge­mü­se­brü­he, 1 Sti­el Min­ze, Salz, Pfef­fer, 1/2 Räu­ch­er­fo­rel­le. Zu­be­rei­tung. Die Räu­ch­er­fo­rel­le von den Grä­ten be­frei­en, in schma­le Strei­fen schnei­den. Den Sel­le­rie und die Zwie­beln schnei­den, in Öl an­bra­ten. Erb­sen zu­ge­ben, mit Brü­he auf­gie­ßen, 5 Mi­nu­ten kö­cheln las­sen. 2 EL Erb­sen ent­neh­men. Min­ze in die Sup­pe ge­ben, die­se pü­rie­ren, ab­schme­cken. Mit den gan­zen Erb­sen und dem Fisch ser­vie­ren.

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