Pilz-ziegenkäse-suppe

Zutaten. 100 g Karotten, 1/2 Stg. Lauch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 200 g Creme-champignons, 20 g Steinpilze getrocknet, 2 Thymianzweige, 8 Salbeiblätter, 3/4 l Gemüsebrühe, 50 ml Milch, 150 ml Obers, etwas Balsamico, Butter, 120 g Ziegenkäse, Salz, Pfeffer. Zubereitung. Die Steinpilze rund 1/2 Stunde in wenig Wasser einlegen, klein hacken, das Wasser aufheben. Ka- rotten, Lauch, Zwiebel, Knoblauch und die Hälfte der Champignons waschen/putzen, würfeln. Mit Thymian in Butter anschwitzen. Obers, Milch, Brühe, das Steinpilzwasser und die Steinpilze zugeben. 1/2 Stunde köcheln. Suppe pürieren. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Ein wenig Butter erhitzen, Salbei kurz anbraten. Den Rest der Champignons und den Käse in Scheiben schneiden und mit dem Salbei auf der Suppe anrichten.