Pastinakensuppe

Zutaten. 330 g Pastinaken, 2 Äpfel, 1 TL Kümmel, 1 l Gemüsebrühe, 4 EL Sauerrahm, 1/2 Bd. Petersilie, Butter, Zitronensaft, Salz, Pfeffer. Zubereitung. Pastinaken und Äpfel schälen, würfeln. Äpfel mit Zitronensaft marinieren. Pastinaken in etwas Butter 10 Minuten anrösten, mit Brühe aufgießen, Kümmel und 1,5 Äpfel dazugeben, 30 Minuten köcheln. Suppe pürieren, abschmecken. Mit restlichen Apfelwürfeln und gehackter Petersilie servieren.