Pas­ti­na­ken­sup­pe

Kleine Zeitung Steiermark - - BESSER LEBEN | 33 -

Zu­ta­ten. 330 g Pas­ti­na­ken, 2 Äp­fel, 1 TL Küm­mel, 1 l Ge­mü­se­brü­he, 4 EL Sau­er­rahm, 1/2 Bd. Pe­ter­si­lie, But­ter, Zi­tro­nen­saft, Salz, Pfef­fer. Zu­be­rei­tung. Pas­ti­na­ken und Äp­fel schä­len, wür­feln. Äp­fel mit Zi­tro­nen­saft ma­ri­nie­ren. Pas­ti­na­ken in et­was But­ter 10 Mi­nu­ten an­rös­ten, mit Brü­he auf­gie­ßen, Küm­mel und 1,5 Äp­fel da­zu­ge­ben, 30 Mi­nu­ten kö­cheln. Sup­pe pü­rie­ren, ab­schme­cken. Mit rest­li­chen Ap­fel­wür­feln und ge­hack­ter Pe­ter­si­lie ser­vie­ren.

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