Marko und Dorner in der Poleposition
Knalleffekt in Orange: Marko sperrt das „Magnolia“wieder auf – mit Didi Dorner.
Es ist die Gastrosensation des noch jungen Jahres 2017: Helmut Marko sperrt sein Restaurant Magnolia nach dem Abschied von Herbert Schmidhofer wieder auf – und zwar mit dem besten Koch der Stadt, Didi Dorner. Es war bekannt, dass Didi Dorner, der höchst dekorierte Koch der Stadt und einer der besten des Landes, sich verändern wollte. Sein Ausstieg vom aktuellen Standort in der Övpzentrale am Karmeliterplatz war schon länger fixiert.
Jetzt, da sich beide Seiten einigen konnten, war der Weg frei für ein neues Restaurant. Als er mit Red-bull-berater und Hoteholen,
FHelmut Marko erstmals ins Gespräch kam, ging alles ganz schnell. Innerhalb knapp einer Woche fand man einen gemeinsamen Nenner. Marko: „Ich war schon zu Zeiten des Hirschenwirts ein Fan von Didi Dorner. Mit ihm haben wir die Möglichkeit, ein Restaurant auf einem absoluten Toplevel zu machen.“ür Dorner ist dieser Schritt eine „effektive Verbesserung. Das kleine Lokal am Karmeliterplatz hat es möglich gemacht, dass wir in Graz ankommen – aber im größeren Magnolia haben wir ganz andere Möglichkeiten“. Dorner wird seiner Küchenlinie treu bleiben. „Wenn man so will, nehmen wir die Software am Kar- meliterplatz raus und spielen sie im Magnolia ein – nur eben mit größeren Möglichkeiten.“Und man hat Dorner schon lange nicht so angriffslustig gesehen: „Vielleicht können wir jetzt endlich den 18. Punkt ablier
Dder uns damals schon in Stainach prophezeit wurde.“orner wird das Lokal mieten und ab 1. April ausschließlich abends aufkochen. Derweil bleibt „DD“am Karmeliterplatz aber noch geöffnet.