Mar­ko und Dor­ner in der Pole­po­si­tion

Knall­ef­fekt in Oran­ge: Mar­ko sperrt das „Ma­gno­lia“wie­der auf – mit Di­di Dor­ner.

Kleine Zeitung Steiermark - - STEIERMARK - Von Di­di Hub­mann

Es ist die Gastro­sen­sa­ti­on des noch jun­gen Jah­res 2017: Hel­mut Mar­ko sperrt sein Re­stau­rant Ma­gno­lia nach dem Ab­schied von Her­bert Schmid­ho­fer wie­der auf – und zwar mit dem bes­ten Koch der Stadt, Di­di Dor­ner. Es war be­kannt, dass Di­di Dor­ner, der höchst de­ko­rier­te Koch der Stadt und ei­ner der bes­ten des Lan­des, sich ver­än­dern woll­te. Sein Aus­stieg vom ak­tu­el­len Stand­ort in der Övp­zen­tra­le am Kar­me­li­ter­platz war schon län­ger fi­xiert.

Jetzt, da sich bei­de Sei­ten ei­ni­gen konn­ten, war der Weg frei für ein neu­es Re­stau­rant. Als er mit Red-bull-be­ra­ter und Hote­ho­len,

FHel­mut Mar­ko erst­mals ins Ge­spräch kam, ging al­les ganz schnell. In­ner­halb knapp ei­ner Woche fand man ei­nen ge­mein­sa­men Nen­ner. Mar­ko: „Ich war schon zu Zei­ten des Hir­schen­wirts ein Fan von Di­di Dor­ner. Mit ihm ha­ben wir die Mög­lich­keit, ein Re­stau­rant auf ei­nem ab­so­lu­ten Top­le­vel zu ma­chen.“ür Dor­ner ist die­ser Schritt ei­ne „ef­fek­ti­ve Ver­bes­se­rung. Das klei­ne Lo­kal am Kar­me­li­ter­platz hat es mög­lich ge­macht, dass wir in Graz an­kom­men – aber im grö­ße­ren Ma­gno­lia ha­ben wir ganz an­de­re Mög­lich­kei­ten“. Dor­ner wird sei­ner Kü­chen­li­nie treu blei­ben. „Wenn man so will, neh­men wir die Soft­ware am Kar- me­li­ter­platz raus und spie­len sie im Ma­gno­lia ein – nur eben mit grö­ße­ren Mög­lich­kei­ten.“Und man hat Dor­ner schon lan­ge nicht so an­griffs­lus­tig ge­se­hen: „Viel­leicht kön­nen wir jetzt end­lich den 18. Punkt ab­lier

Dder uns da­mals schon in Stai­n­ach pro­phe­zeit wur­de.“or­ner wird das Lo­kal mie­ten und ab 1. April aus­schließ­lich abends auf­ko­chen. Der­weil bleibt „DD“am Kar­me­li­ter­platz aber noch ge­öff­net.

Pei­len „ein Re­stau­rant auf ab­so­lu­tem Top­le­vel“an: Di­di Dor­ner und Hel­mut Mar­ko KK

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