Steak mit Zwiebelragout

Zutaten für 4 Personen. 4 Rinderfiletsteaks (à 15 bis 20 dag), Salz, Pfeffer a. d. Mühle, Butter, Olivenöl, Dijon-senf, Zucker, 4 Zweige Rosmarin, 1/2 B. Thymian, 1/2 kg rote Zwiebeln, kräftiger Rotwein, alter Balsamicoessig Zubereitung. Das Fleisch mindestens eine Stunde vor der Zubereitung in eine flache Form legen. Rosmarin und Thymian darauf verteilen. Mit Öl beträufeln und zugedeckt bei Zimmertemperatur eine Stunde marinieren lassen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kräuter in die Pfanne geben. Das Fleisch salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Auf beiden Seiten anbraten. Mit wenig Rotwein ablöschen (nicht auf das Fleisch gießen). Bei reduzierter Hitze einige Minuten garen lassen. Das Fleisch in einer vorgewärmten Form für eine halbe Stunde ins 90 Grad heiße Backrohr schieben. Den Bratensaft mit etwas Butter montieren und über das Fleisch träufeln. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Etwas Zucker karamellisieren. 1 bis 2 EL Butter und Zwiebelringe dazugeben. Anschwitzen. Mit etwa 1 dl Rotwein ablöschen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Zugedeckt etwa 20 Minuten garen lassen. Die Flüssigkeit muss dann fast ganz verkocht sein. Die Zwiebeln mit Balsamicoessig abschmecken. Etwas salzen. Zum Fleisch reichen. CRASHKURS Ich kann nichts Schlimmes daran finden. Auch kühne Vorhaben oder Ideen sollten Sie nicht gleich wieder verwerfen. Kann es sein, dass Ihre Toleranzgrenze anderen gegenüber momentan etwas zu tief angesetzt ist? Wenn es möglich ist, sollten Sie sich keine zusätzlichen Belastungen aufladen. Zu lang ist bereits die Liste der Dinge, die darauf warten, von Ihnen erledigt zu werden. Ihre Meinung ist jetzt immer häufiger gefragt und man kann sich auf Sie verlassen. Das ist das Ergebnis Ihrer Geduld und Ihrer ausgeglichenen Art. Machen Sie weiter so. Machen Sie sich zu einer Angelegenheit Ihre eigenen Gedanken und entscheiden Sie dann, wie Sie es handhaben wollen. Lassen Sie sich auch nicht von anderen beeinflussen. In absehbarer Zeit legt sich die Unruhe und Sie spüren, wie Sie langsam wieder Kraft schöpfen. Ihre Kreativität und Experimentierfreudigkeit kommen wieder zum Vorschein. Mit Humor geht einiges leichter. Das zeigt sich vor allem, wenn jemand ganz anders reagiert, als Sie erwartet haben. Eine wichtige Entscheidung sollte wohlüberlegt sein. Ihr Bauchgefühl wird Ihnen heute den Weg weisen. Helfen Sie einem Freund bei einer Schwierigkeit. Mit etwas Abstand zu einer Sache können Sie ein besserer Ratgeber sein. Es braucht nicht viel, Neues auf die Beine zu stellen. Sie sollten Ihre Gedanken notieren und sich einen Plan machen. Mit Zielstrebigkeit könnte dieser umgesetzt werden. Sie verrichten Ihr Tagewerk nur zögerlich und schleppend. Der Grund hierfür ist Ihre Abgeschlagenheit. Vermeiden Sie zusätzliche Belastungen und schonen Sie Ihre Nerven. Aufkommende Stimmungsschwankungen nicht überbewerten. Sie nehmen sich einige Dinge zu sehr zu Herzen. Bald werden Sie ausgeglichener. Wichtige Termine lieber verschieben. Während es sich Frischverliebte im siebten Himmel schön machen, haben alle, die den Traumpartner an der Seite haben, mit irdischen Dingen zu kämpfen: Eifersuchtsgefühlen. Sie sind schnell dabei, jemandem Vorwürfe in einer Angelegenheit zu machen. Doch Ihr Urteilsvermögen ist getrübt, da Sie Ihre Emotionen heute nicht unter Kontrolle haben.

Wie sagt man das auf Englisch?