Zeitreise. Was am 18. Oktober geschah

Am zweiten Tag der Völkerschlacht von Leipzig können Napoleons Truppen der Übermacht der Alliierten unter dem Oberbefehl von Fürst Karl Philipp zu Schwarzenberg nicht mehr standhalten. Sie ziehen sich in die Stadt zurück, die sie am Folgetag räumen. In Mogadischu stürmt die deutsche Gsg-9-einheit das entführte Lufthansa-flugzeug Landshut und befreit 86 Geiseln. In der Justizanstalt Stammheim begehen daraufhin die Raf-terroristen Andreas Baader, Gudrun Ensslin und Jan-carl Raspe Selbstmord. Zutaten für

4 Personen.

60 dag Hendlfleisch, 3 Schalotten, 1 B. Petersilie, 1 Karotte, 1 kleines

Stück Sellerie, 1 dl Weißwein, Hühnersuppe, Mehl, 1 dl Schlagrahm, 1 Dotter, Butter, Öl, Salz, Muskatnuss, Piment a. d. Mühle, 1 kleine Packung Tiefkühlerbsen Zubereitung.

Die Schalotten fein hacken. Karotte und Sellerie klein schneiden. Die Petersilienblätter hacken. Die Stängel aufheben. Die Erbsen bissfest kochen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abschütteln. Eine Mischung aus Butter und Öl erhitzen. Die Schalotten darin andünsten. Gemüse und Petersilienstängel dazugeben und anrösten. Das Hendlfleisch zugeben und rundherum gleichmäßig anbraten. Mit Wein ablöschen. Einkochen lassen. So viel heiße Hühnersuppe dazugießen, dass das Fleisch nicht ganz bedeckt ist. Weich dünsten. Das dauert etwa zehn Minuten. Das Fleisch aus dem Topf heben und warm stellen. Den Bratensaft durch ein Sieb passieren. Nochmals aufkochen. Schlagobers zugießen und etwas einkochen lassen. Mit Piment, Salz und Muskat abschmecken. Erbsen und Fleisch einlegen und erhitzen. Mit dem Dotter binden. Nicht mehr zum Kochen bringen, damit das Ei nicht gerinnt. Die Petersilie über das Fleisch streuen. Mit Nockerln oder Bröselknödeln servieren.