Zeitreise. Was am 4. November geschah

Camillo Benso Graf von Cavour wird Premierminister des Königreichs Sardinien-piemont und treibt in der Folge die Einigung Italiens zum Nationalstaat voran. Er riskiert dabei auch den tief greifenden Konflikt mit Österreich-ungarn. Der britische Ägyptologe Howard Carter entdeckt im Tal der Könige das offenbar noch nicht geplünderte Grab des Pharao Tutanchamun. Erst nach Ankunft von Carters Finanzier Lord Carnarvon am 23. November beginnt man mit der Öffnung des Grabes. Zutaten für

4 Personen.

1/4 l Milch,

15 dag Mehl,

4 Eier,

5 dag Butter,

Backfett, Salz,

1/4 l Most, 4 EL Zucker,

4 Dotter, 1 Spritzer Apfelschnaps, Staubzucker, Vanillezucker Zubereitung.

Milch, eine Prise Salz und Butter aufkochen. Das Mehl einrühren und so lange kochen lassen, bis sich die Masse vom Topfboden löst. Den Topf vom Feuer ziehen. Jetzt erst die Eier nach und nach einrühren. Reichlich Backfett in einer tiefen Pfanne erhitzen. Den Teig in einen Spritzsack füllen. Durch eine große Sterntülle Stangerln ins heiße Fett spritzen.

Jedes Stück mit einem scharfen Messer von der Tülle sauber abstreifen. Die Strauben im Fett goldgelb herausbacken. Aus der Pfanne heben. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Strauben mit einer Mischung aus Staub- und Vanillezucker bestreuen. Mit Mostschaum servieren. Für den Mostschaum Dotter mit Zucker und Most verrühren. Über Dunst so lange aufschlagen, bis die Masse schaumig-cremig ist. Um ein Weitergaren zu vermeiden, sofort in Eiswasser stellen und so lange weiterschlagen, bis die Sauce ausgekühlt ist. Nun noch mit Apfelschnaps „abschmecken“.