So gelingt die Ernte von Wintergemüse

Wer im Spätsommer noch Vogerlsalat ausgesät hat, kann nun den frischen Salat im Laufe des Winters ernten. „Wenn die Pflanzen gefroren sind, sollten diese nicht berührt werden. Mit der Ernte lieber warten, bis sie wieder auftauen, denn sonst wird das Gewebe matschig“, sagt Katja Batakovic, fachliche Leiterin von „Natur im Garten“. Die Pflanzen sehen im gefrorenen Bad Gams - Landhaus mit Traumblick Zustand zwar glasig aus, sind aber nach dem sanften Auftauen unversehrt. Vogerlsalat verwertet man am besten frisch oder bewahrt ihn in einem feuchten Tuch im Kühlschrank auf.

Besonders beliebt ist mittlerweile wieder der Grünkohl. Er ist ein unkomplizierter, vitaminreicher Begleiter für den Winter, denn die Pflanzen können bis zum Frühjahr im Garten verbleiben und nach Bedarf ge-