Schmeckt und passt perfekt

Zumrelaunch der ORF-KOCHsendung (wochentags 14 Uhr)

die Sandmasse nicht in die Betonmischmaschine wandert, beimmontieren aufs Regal vergessen wird und der Salat schön angezogen ist, dann erinnert das daran, dass zu den Küchengeheimnissen auch die Sprache gehört. Die Kleine Zeitung hat sogar einmal ein Rezept mit „gekacktem Petersil“veröffentlicht und keine empörten Leserbriefe bekommen. In der modernen Küche ist eben alles möglich.

wurde die ORF-KÜche durchgeputzt und das Über-aufgeräumte samt Andi & Alex entsorgt. „Schmeckt perfekt“. Jetzt. Erst ein munter-bunter Einstieg, gleich lernt man, dass Puntarelle ein Chicoréeähnlicher Bittersalat ist. Wie man die Bitterstoffe rauskriegt, lernt man auch – und dass dasessigwasservonden Kapern super für den Salat ist. Sehr praktisch. Heinz Reitbauer, der „Koch des Jahrzehnts“, erklärtsouverän zwischen Pfannen, Töpfen und Schüsseln, wieso er was wie tut. Er hackt und schneidet so schnell, dass man mit der Kamera seine Fingerspitzen zählt. Schaut perfekt aus.

Heute zaubert Eveline Wild perfektemadeleines. Sie sagt gerne „Das ist nicht so tragisch“über den hellen Honig, die paar Tropfen Orangenöl, die Temperatur. Das kann man sich auch gleich merken. Für den Fall, dass die eigenen Madeleines nicht so perfekt ausschauen.