Nudelauflauf

Zutaten für

4 Personen.

1/2 kg

Blattspinat,

2 B. Bärlauch,

2 Knoblauchzehen, Olivenöl, Koriander, Muskatnuss, Salz, 15 dag Mozzarella, Pfeffer a. d. Mühle, 1/4 kg Kirschparadeiser, Butter, 4 Eier, 1 dl Milch, 1 dl Schlagrahm, 1 dl Créme fraîche, Semmelbrösel,

1/4 kg Hörnchen oder Penne Zubereitung.

Bärlauch in Streifen schneiden. Mit dem Spinat in Salzwasser blanchieren und gut ausdrücken. Grob hacken. Denknoblauch fein würfeln. In Butter anschwitzen. Den Bärlauch-spinat dazugeben undzwei Minuten bei wenig Hitze dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Milch, Rahm, Crémefraîche und Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Nudeln bissfest kochen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. 1 EL Semmelbrösel in Butter anschwitzen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Nudeln darin verteilen. Mit einem Esslöffel kleine Vertiefungen in die Nudeloberfläche drücken. Den Spinat darin verteilen. Den Eierguss darüberträufeln. Dieparadeiserzwischenden Spinatnestern verteilen. Die Brösel darüberstreuen. Den Auflauf ins 170 Grad heiße Backrohr schieben. Nach einer Viertelstunde mit Alufolie abdecken. Nach insgesamt 30 Minuten die Mozzarellascheiben auf dem Auflauf verteilen. Unter dem Grill fünf Minuten gratinieren.

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