Spargelrisotto

Zutaten für

4 Personen.

1/4 kg weißer

Spargel,

1/4 kg grüner

Spargel,

2 Schalotten,

Butter, 20 dag Risottoreis,

1/8 l Weißwein,

6 dag Parmesan, frisch gerieben, Salz, Pfeffer a. d. Mühle Zubereitung.

Die holzigenspargelendenentfernen. Dann den Spargel großzügig schälen – die weißen Stangen vonderspitzeweg, diegrünennur im unteren Drittel. Die Spargelstangen in 2 cmlange Stücke schneiden. Die Spitzen beiseitelegen. Die Spargelschalen in

1 l Wasser, dem etwas Salz, Zucker und Butter zugefügt wird, eine halbe Stunde kochen lassen. Den Spargelsud durch ein

Sieb gießen. Nochmals erhitzen und die Spargelspitzen darin gar kochen. Die Schalotten feinhacken. In1elbutter andünsten. Den Reis dazugeben und unter Rühren so lange dünsten, bis alle Körnermitbutterüberzogensind. Mitwein ablöschen. Sobald der Wein fast ganz eingekocht ist, die Spargelstücke zum Reis geben. Mit 1 bis 2 Schöpfer heißem Spargelsud aufgießen. Bei wenig Hitze einkochen lassen.

Wieder aufgießen. So lange wiederholen, bis der Reis bissfest ist. Der Risotto sollte leicht suppig und auf keinen Fall zu trocken sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3 bis 4 EL Butter und Parmesan unterrühren.

Die Spargelspitzen vorsichtig unterheben. Sofort servieren. Widder-geborene sollten derzeit unbedingt ihren Alltag vergessen und sich ins Vergnügen stürzen. Schließlich gibt es zahlreiche Möglichkeiten, die lange genug nicht genutztwurden.

Der Schutzwall, den Sie umsich errichten, ist derzeit besonders stabil. Denmenschen, die Sie nicht oberflächlich, sondern genauer kennenlernenwollen, machen Sie es nicht leicht.

Ein viel zu schneller Ausbruch von Euphorie hat Sie in eine nicht so schöne Situation gebracht. Klären Sie schnell das Missverständnis auf, so ersparen Sie sich weitere Kommentare.

Nach einem kräftezehrenden Tag sehnen Sie sich nach einer Auszeit, um Ihre Seele baumeln zu lassen. Verwöhnen Sie sich selbst mit gutem Essen, und entspannen Sie bei ruhiger Musik.

1703 Unterumständen sehen Sie sich vor eine neueherausforderung gestellt. Gehen Sie dabei nicht nur von den alten Erfahrungswerten aus. Neuerungen sind das, was Sie anstreben sollten.

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Ratschläge sind nur dann wirklich hilfreich, wenn

Ihr Gegenüber klar signalisiert, dass er ein offenes Ohr dafür hat. Noch sollten Sie sich aber mit Ihren Lebenstipps zurückhalten.

Auchwenn Sie den Eindruck gewinnen, keine Zeit zu haben, so sollten Sie sich diese trotzdem nehmen, um einer Sache auf den Grund zu gehen. Das bewahrt vor falschen Entscheidungen.