Gebratene Polentastreifen

Diese Beilage lässt sich gut vorbereiten.

Die Polentastreifen passenzusaftbraten ebenso wie zu Gemüse.

Zutaten für 4 Personen.

1/8 kg Polenta,

Butter, Öl,

1/4 l Milch,

1/4 l Wasser,

Salz, Pfeffer a. d. Mühle, Koriander, frisch gerieben,

3 dag Parmesan, frisch gerieben

Zubereitung.

Milch undwasser aufkochen.

Die Polenta unter Rühren einrieseln lassen. Aufkochen. Unterrührenbeimilderhitzeeine knappe Viertelstunde ausquellen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.

Eine flache, rechteckige Schale (etwa 25 x 20 cm) mit Öl ausstreichen.

Diepolenta in dieformstreichen. Mit Klarsichtfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. (Wenn Sie keine Schale in dieser Größe besitzen, können Sie die Polenta auch auf ein mit Folie belegtesbackbrett streichenundzu einem Rechteck drücken.)

Die gut gekühlte Polenta in kurze Streifen schneiden.

(Bis hierher kann die Beilage vorbereitet werden.)

Den Parmesan fein reiben und über die Polentastreifen streuen. Diese auf ein Backblech setzen. Kurz vor dem Servieren die Polentastreifen unter dem Grill etwa 3 bis 4 Minuten überbacken.

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