Was für ein Glück, es ist das 13

viermonate ist es her, dass Michael Gauster und seine Verlobte, Annemarie Hörmann, das „dreizehn by Gauster“eröffnet haben. Und vomersten Tag an erweist sich die 13 – auch an Freitagen – als Glückszahl für die Grazer. Denn das Lokal ist einvolltreffer in Sachen Gastlichkeit. Der Service ist erstklassig, auf die lockere, unaufgeregte Art, und der Meister am Herd versteht es ausgezeichnet, die Spannung in der Menüfolge zu hal- ten. Schon das Starterset – Pulled Pork im Brandteigkrapferl, Rohnenchips, Sprossen, Amaranthpops, ... – macht Lust auf die folgenden „Bargerichte“(je 13 Euro).

Gleich beim ersten offenbart sich, was Michael Gauster wirklich gut kann – die richtige Balance finden und trotzdem ein Gericht mit Rufzeichen abliefern. Das Thunfischsashimi mit knuspriger Begleitung (Süßkartoffelchips) ist trotz der kräftig portionierten Wa-

Ambiente 15 Service 18 Geschmack 16 Kreativität 15 Getränke 16 sabimayo fein abgestimmt. Die Ravioli mit Junglauch und steirischen Sommertrüffeln tragen ein Artischockenherz – herrlich! Die Lachsforelle ruht in aller Milde auf einem Bett aus sehr würzigen Mairüben. Das Hauptgericht, Rindsfilet mit Eierschwammerln und Selleriepüree, gelingt hervorragend. Am Ende noch ein erfrischendes Kirschsorbet mit Limettenknusper. Nächstes Mal auf ein Überraschungsmenü!

Gesamtpunkte 80 Tuna, Wasabi, Süßkartoffel

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