Kalte spanische Gemüsesuppe

Inspaniensehr beliebt: Gazpacho. Die Suppe ist reich an

Mineralstoffen und belastet nicht den

Körper.

Zutaten für 4 Personen.

1/2 kg Fleischparadeiser,

1 große Gartengurke,

1 große milde weiße Zwiebel,

1/2 grüne Paprikaschote,

1/2 rote Paprikaschote,

1/2 gelbe Paprikaschote, 3 Knoblauchzehen, Salz, 2 Scheibenweißbrot,

1 EL Essig, 1 EL Olivenöl Zubereitung.

Einen Paradeiser beiseite legen. Die restlichen Paradeiser kurz überbrühen, den Stielansatz herausschneiden und die Haut abziehen.

Von der Gurke ein kleines

Stück abschneiden und beiseitelegen. Den Rest schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Von den Paprikaschoten je ein kleines Stück beiseitelegen. Den Rest grob würfeln.

Die Zwiebel in Stücke schneiden. Dasweißbrot in Essig und wenigwasser einweichen. Paradeis-, Gurken- und Paprikastücke mit Knoblauch, Zwiebel und Olivenöl im Mixer pürieren. Dasweißbrot und falls die Suppe zu dick ist, noch etwas eiskaltes Wasser dazugeben. Der Gazpacho sollte cremig sein.

Mit Salz abschmecken.

Zwei Stunden kalt stellen.

Das restliche Gemüse sehr klein würfelnundüberdie angerichtete Suppe streuen.

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