Gemüse-lasagne

Zutaten für

4 Personen.

1 kleine Melanzani, 4 Knoblauchzehen,

1 mittelgroße

Zucchini,

1 rote Paprikaschote, Olivenöl, 2 längliche Paradeiser, 3 Schalotten, 1 EL Paradeismark, 1 getrocknete Chilischote, Salz, Pfeffer a. d. Mühle, 20 dag Lasagneblätter, 2 EL Crème fraîche, Basilikum, 4 EL Parmesan, frisch gerieben, 2 frische Thymianzweige, Salz, Pfeffer a. d. Mühle Zubereitung.

Die Paradeiser schälen und klein schneiden. Melanzani und Zucchini klein würfeln. Schalotten und Knoblauch fein hacken. Die Paprikaschote schälen und in kleinewürfel schneiden. Schalotten und Knoblauch in Olivenöl andünsten. Vorbereitetes Gemüse dazugeben und anrösten. Das Paradeismark dazugeben und kurz mitrösten. Mit Salz, Pfeffer und zerbröselter Chilischote würzen. Die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten kochen lassen. Eventuellmitetwaswasseraufgießen. Die Lasagneblätter nach Packungsvorschriftvorkochen. Eine Auflaufform mit Olivenöl einpinseln. Lasagneblätter in die Form legen. Etwas Gemüse darauf verteilen. Eine Lage Nudeln darauflegen etc. Insgesamt dreimal wiederholen. Crème fraîche, Parmesan und fein gehackten Thymian verrühren. Über die Lasagne streichen. Ins 180 Grad heiße Backrohr schieben und eine Viertelstunde backen. Mit gehacktem Basilikum bestreuen.

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