Involtini

Kleine Kalbsrouladen – ein beliebtes italienisches

Rezept.

Zutaten für

4 Personen.

12 kleine Kalbsschnitzerl

(am besten aus der Nuss), 12 Salbeiblätter, 2 Salbeizweige, 12 dünne Scheiben Prosciutto, 1/8lkalbsfond, 1/8lschlagrahm, Marsala- oder Madeira-wein, Salz, Pfeffer a. d. Mühle, Parmesan, Butter, Olivenöl Zubereitung.

Die Schnitzerl zwischen zwei Folien legen und hauchdünn klopfen. Pfeffern. Je ein Salbeiblatt und eine Scheibe Parmaschinken auf jedes Schnitzerl legen. Etwas Parmesan darüberreiben. Aufrollen und festbinden. Salzen. Einemischungausölund Butter mit den beiden Salbeizweigen erhitzen. Die Kalbfleischrouladen rundherum anbraten. Aus der Pfanne heben.

Das Fett abgießen. Den Bratensatz mit Marsala oder Madeira ablöschen. Einkochen lassen. Kalbsfond und Rahm dazugießen. Etwas einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch wieder in die Pfanne legen und nur kurz erhitzen. Eventuell noch einige kleine eiskalte Butterstücke unter die Sauce rühren. Sofortservieren. Bandnudeln oder Nockerl dazureichen.

Sollte es noch Eierschwammerl geben, können Sie die Sauce mit den Pilzen, die zuvor angeröstet wurden, verfeinern. Dann sollten Sie allerdings den Marsala bzw. Madeira weglassen.

Sie könnten eine Auszeit gebrauchen, um wieder zu Kräften zu kommen. Die Anforderungen der letzten Tage waren alles andere als niedrig, doch erst jetzt werden die Auswirkungen so richtig spürbar.

Nutzen Sie die Gelegenheit, eventuelle Pläne zu erweitern. Die Sterne geben grünes Licht für Veränderungen. Idealer Tag, um mehr in Sachen Beziehungspflege zu tun.

Ihr Wunsch, eine Zweierbeziehung lebendiger und freier zu gestalten, könnte daran scheitern, dass Sie die Belange des anderen dabei nicht genügend berücksichtigen.

1928

Halten Sie den Tag möglichst frei von Terminen und jeglichem Stress. Hören Sie auf Ihre inneren Bedürfnisse und geben Sie sich denen hin. Nichts ist derzeit anstrengender, als verplant zu werden.

Auf Ihren Glücksplaneten ist besonders imjob Verlass. Sie können jetzt risikofreudiger sein. Auch in der Liebe stehen vielechancen offen. Greifen Sie nur zu. Kleinere Streitereien stören nicht.

Morgens ein kleiner Nieser – abends ein ausgewachsener Schnupfen. Ein Plan entwickelt sich ungewöhnlich. Eine berufliche Herausforderung bietet sich Ihnen unverhofft.

Sie spüren es, wenn etwas nicht stimmt, und scheuen sich nicht, die Sache anzusprechen. Ihr Verhalten könnte dazu führen, dass sich ein freundschaftliches Verhältnis wieder deutlich stabilisiert.

Selbst die Wassermanngeborenen, die normalerweise das Wort „Romantik“gar nicht im persönlichen Sprachschatz haben, stehen fast über Nacht auf Kerzenschein und Schmusesongs.

Bei der Arbeit scheint gar nichts nach Plan zu laufen. Werden Sie deshalb nicht hektisch, denn aus dem Chaos entstehen oft die hervorragendsten Resultate.