Gesundewürze aus demgarten

Wer seine Suppen und Gerichte jemals mit appetitlicher, selbst gemachterwürze zubereitet hat, will keine andere mehr. Gabriele Zach gibt ihr Wissen darüber in Workshops weiter.

wenn es keine Peterwurzen im Garten gibt, dafür ganz viel Petersiliegedeiht, nimmtmanmehr von dieser. Die Zutaten hängen vom Geschmack des einzelnen und von der Ernte im Garten ab. Gemüsewürze hingegen riecht für meine Begriffe künstlich. Wasman noch wissen sollte: Gemüsebrühe, die man so zu kaufen bekommt, hat einen Gemüseanteil von unter 5Prozent! In der selbst gemachten Würze ist außer Salz, Gemüse und Kräutern nichts drinnen. Sie kommt ganz ohne Geschmacksverstärker und Glutamat aus, die bei industriell gefertigten Produkten zentral sind. nar, also Theorie und Praxis. Im theoretischen Teil gebe ich viel Wissen weiter, besonders wichtig sind mir dabei die gesundheitlichenaspekte. Warummachen wir das hier überhaupt? Daerzähle ich auch Tatsachen wie jene, dass Ketchup, wieman es zukaufenbekommt, oft zu 35 Prozent aus Zucker besteht – um nur ein Beispiel zu nennen. Die Bewusstseinsbildung ist mir wichtig. Nach dem Workshop rauchen den Teilnehmerinnen die Köpfe, aber sie nehmen auch viel mit. Informationen, aber auch ihre selbst erzeugten Produkte, ob das nun ein Zweimonatsvorrat an Suppenwürze oder fünf bis sechs Marmeladen sind. Suppenwürze, Ketchup, Senf, Marmelade – das sind genau jene Dinge, die in jedem Haushalt ständig vorrätig sind und zu denen man, auch wenn man Kinder hat, immer greift. Dass diese „Grundnahrungsmittel“gesund und nicht gesundheitsschädigend sind, finde ich besonders wichtig.