Schweinsbraten auf umbrische Art

Zutaten für 4

Personen.

80 dag

Schweinsbraten

(Schopf)

3 EL schwarze Oliven

1 große, milde Zwiebel

10 dag Sellerie, 4 Knoblauchzehen

1 EL Paradeismark

1/4 l Weißwein, Olivenöl

1/4 l Hühnersuppe

6 frische Salbeiblätter 2 Lorbeerblätter,

Salz, Pfeffer a. d. Mühle,

1 Zweig Rosmarin,

1/2 B. Petersilie

Zubereitung.

Die Zwiebel grob hacken. Die Sellerie klein würfeln. Den Knoblauch fein hacken, die Oliven entkernen.

Das Fleisch salzen und pfeffern. In Olivenöl rundherum anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Paradeismarkzumfleisch in den Bräter geben. Kurz mitrösten. Mitwein ablöschen. Suppe, Oliven, Lorbeerblätter, Rosmarin, Petersilie und Salbeiblätter dazulegen.

Das Fleisch ins 180 Grad heiße Backrohr schieben. Etwa eineinhalb Stunden braten. Immer wieder mit Bratensaft begießen. Das Fleisch aus dem Bräter heben und warm stellen. Die Sauce noch etwas einkochen lassen. Oliven aus der Sauce „fischen“und beiseitelegen. Die Sauce durch ein Sieb streichen. Die Oliven wieder in die Sauce geben. Das Fleisch aufschneiden und die Sauce darüberträufeln. Gebratene Polentascheiben dazureichen.

Finden Sie Ihr Gleichgewicht! Mancher müsste mehr darum bemüht sein, ein wenig rationeller zu wirtschaften. Eine diesbezügliche Kritik sollte er also niemandem übel nehmen!

Sie sollten dem Glück etwas nachhelfen. Setzen Sie lang gehegte Pläne endlich in die Tat um. Aber bleiben Sie bei allem Ihrer umsichtigen und diplomatischen Strategie treu.

1781

In der Partnerschaft verläuft alles zu Ihrer Zufriedenheit. Trotz einiger Angriffe im Job setzen Sie sich mit Ihren Ideen durch, und Erfolge steigern das Selbstbewusstsein.

Schieben Sie gegenwärtig nichts auf die lange Bank! Sowohl beruflich als auch privat sollten Sie alles auf unbürokratischeweise regeln. Siewerden danach erleichtert sein.

Seien Sie im Augenblick besonders großherzig. Die Meinungen anderer Mitmenschen sollten Sie unbedingt tolerieren! Vor allem schwindendemotivation mit Optimismus bekämpfen.

Gegen Ihre immer wiederkehrende innereunruhe hilft nur eines: Sie dürfen sich nicht alles zuherzen nehmen. Oft sind die Dinge gar nicht so schlecht, wie Sie es empfinden.