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Die Klei­ne Zei­tung be­sucht mit Schü­lern Lehr­be­trie­be. Heu­te: NMS Lin­den­al­lee bei der Ober­stei­ri­schen Mol­ke­rei.

Kleine Zeitung Steiermark - - STEIERMARK - Von Sa­rah Ruck­ho­fer

Ab­so­lut kein Kä­se: In der Ober­stei­ri­schen Mol­ke­rei in Knit­tel­feld ver­ei­nen sich Ge­schmack, Tech­nik und Mi­kro­bio­lo­gie.

Teil 5/10

Boah!“Der Blick in die Pro­duk­ti­ons­hal­le be­ein­druckt nicht nur die Schü­ler. Un­glaub­li­che 200.000 Li­ter Milch wer­den pro Tag in der Ober­stei­ri­schen Mol­ke­rei (OM) ver­ar­bei­tet, in der Mil­ch­er­leb­nis­welt im Her­zen von Knit­tel­feld kön­nen Be­su­cher hin­ter glä­ser­nen Wän­den die Kä­se­er­zeu­gung mit­er­le­ben.

Be­glei­tet wer­den die Schü­ler der 3a-klas­se der Knit­tel­fel­der Neu­en Mit­tel­schu­le Lin­den­al­lee bei ih­rem Rund­gang durch die Welt von Kä­se, But­ter und Top­fen von Kä­ser­meis­ter Oth­mar Pich­ler und Li­sa Stad­lober, die eben erst ih­re Leh­re zur Mol­ke­rei­fach­frau (seit 2016: Milch­tech­no­lo­gin) be­en­det hat.

Fast je­der Schü­ler kennt je­man­den, der hier in de­rom­ar­bei­tet oder ge­ar­bei­tet hat, ei­nen Pa­pa, ei­nen Cou­sin, ei­ne Schwes­ter. Kein Wun­der, zählt die OM doch nicht nur zu den zehn größ­ten Mol­ke­rei­en des Lan­des, son­dern ist auch wich­ti­ger Ar­beit­ge­ber im Mur­tal. 180 Mit­ar­bei­ter tra­gen an drei Stand­or­ten zum Un­ter­neh­mens­er­folg bei, ak­tu­ell sind zwei Lehr­lin­ge in der Aus­bil­dung.

„Wir ha­ben uns auf Qua­li­tät spe­zia­li­siert. Mit den gro­ßen Men­gen, die an­de­re­mol­ke­rei­en ver­ar­bei­ten, kön­nen wir uns nicht ver­glei­chen“, er­klärt Pich­ler. „Da­für sind un­se­re Pro­duk­te mit vie­len Prei­sen be­dacht wor­den.“Die Ar­beits­ab­läu­fe in der Mol­ke­rei sind heut­zu­ta­ge weit­ge­hend pro­zess­ge­steu­ert, Hand­werk ist kaum noch von­nö­ten. „Um­so wich­ti­ger ist es, dass al­les glatt läuft. Je­der Feh­ler zählt, wenn ein Pro­blem auf­tritt, muss man rasch ent­ge­gen­wir­ken.“

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