Saisonal und regional
Wir kaufen saisonal und regional ein, doch manchmal schafft es auch eine Avocado zu uns nach Hause. Außerdem versuchen wir, nichts wegzuwerfen, und verfüttern Essensreste an die Tiere auf unserem Hof. In Summe landen bei uns selten Lebensmittel im Müll.
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glückliche Hühner, die sich jeden Tag um die vielfältige Kost nur so reißen. ls Kogler die Salatblätter des Vortages den Tieren zuwirft, laufen die Hühner zielstrebig auf ihn zu und gackern wie wild. Während sich ein schwarzes Huhn ein Salatblatt schnappt, reißt ihm ein weißes dieses wieder aus dem Schnabel. „Sie sind richtig gieauf
Arig auf die Abfälle“, lacht Kogler und ergänzt: „Hühner sind Allesverwerter, wenn irgendwelche Lebensmittel verdorben sind, werden sie verfüttert.“Mit seinem Hühnerstall direkt hinter dem Geschäft will Kogler ein Zeichen für die Zukunft setzen. „Vorher war die Fläche hinter dem Markt leer und trist, jetzt hat sie sich in einen Wohnraum für meine Tiere verwandelt“, sagt der Filialleiter und ist damit einer der wenigen Geschäftsinhaber, der sich auf diese Art und Weise für Nachhaltigkeit einsetzt. Auch seine Kunden sind von der Idee überzeugt und begeistert. „Ich finde das Konzept gut, deshalb unterstütze ich das Geschäft auch gerne und gehe hier regelmäßig einkaufen“, erzählt eine Kundin und wirft einen Blick die
Hühner.
Der Zeitaufwand, ob man die Lebensmittel nun wegwirft oder an die Hühner verfüttert, ist der gleiche“, erläutert Kogler und erklärt, dass er mit seinem Konzept sogar Gewinne erzielt. „Meine Hühner legen ja auch Eier, die dann verwertet werden können. In erster Linie von mir privat.“nd die Eier, die seine zehn Hühner legen, sind ganz besondere. Weil Kogler viele verschiedene Rassen hält, haben auch die Eier die unterschiedlichsten Farben von Grün über Braun bis hin zu Creme. Wie viele Eier die Hühner pro Woche legen, bleibt ihnen selbst überlassen. „Sie dürfen ihr Leben leben, wie es ihnen gefällt“, betont Kogler und hofft, dass er mit seiner Idee Vorbild in Sachen Nachhaltigkeit und Lebensmittelverwertung für viele andere sein kann. Vor allem für die heutige Jugend findet er lobende Worte: „Sie setzen Schritte in die richtige Richtung und können uns Älteren Vorbild in Sachen Umweltschutz sein.“
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