Gebackene Austernpilze

Zutaten für

4 Personen.

60 dag große

Austernpilze,

20 dag Parmesan, frisch gerieben, 4 Eier, frischer Thymian, Salz, Pfeffer a. d. Mühle, Muskat.

Für das Gemüse.

3/4 kg länglicher Radicchio, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl, alter Balsamicoessig.

Zubereitung.

Vom Radicchiostrunk gerade so viel entfernen, dass die Blätter nicht auseinanderfallen. Den Radicchio je nach Größe halbieren bzw. vierteln. Etwas Öl erhitzen. Die halbierten Knoblauchzehen dazulegen. Den Radicchio salzen und bei milder Hitze etwa 20 Minuten weich garen. Hin und wieder wenden. Zugedeckt gegart wird der Radicchio weich, ohne Deckel eher knusprig. Gegen Ende der Garzeit mit etwas altem Balsamicoessig würzen. Die Eier mit dem Parmesan verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Thymianblättchen und Muskatnuss würzen.

Die Austernpilze durch die Eimasse ziehen und die Panier etwas andrücken.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Austernpilze auf beiden Seiten etwa 5 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit gebratenem Radicchio servieren.

Tipp. Wenn Sie keinen alten Balsamicoessig haben, können Sie auch jungen Balsamico mit etwas Honig zu dickflüssiger Konsistenz einkochen.

Je intensiver Sie sich auf ein wichtiges Gespräch vorbereiten, desto größer Ihre Überzeugungskraft. Sie wissen genau, wie Sie andere mit ins Boot holen können.

Weil kleine Geschenke nicht nur die Freundschaft, sondern auch die Partnerschaft erhalten, sollten Sie sich für Ihren Schatz eine nette Überraschung ausdenken!

1946

Sie dürfen sich in Ihrem Berufsleben einiges zutrauen. Durch kleinere Erfolge gewinnen Sie die Aufmerksamkeit Ihres Vorgesetzten. Ein großes Lob sollte kommen.

Wenn Sie etwas energischer auftreten würden, könnte das zwar möglicherweise die Harmonie stören, würde aber bewirken, dass man Sie respektiert und ernst nimmt.

Nur nicht von anderen zu stark beeinflussen lassen. Es ist wichtig, dass Sie eine anstehende Entscheidung im Alleingang treffen. Sie müssen dafür geradestehen.

Die meiste Zeit des Tages läuft alles wunschgemäß. Wenn Sie gerade dabei sind, ein paar Tage Urlaub zu planen, sollten Sie eine Städtereise in Erwägung ziehen.