Rindsbraten

Zutaten für 6 bis 8 Personen.

1,5 kg Rindfleisch (z. B.

Hüferl), Öl, Butter,

1 Karotte,

1/2 Sellerieknolle, 1 Petersilwurzel, 1 gelbe Rübe, 2 Zwiebeln, 1 EL Paradeismark, 3 dl kräftiger Rotwein, Staubzucker, Hühner- oder Rindssuppe, Pimentund Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 1 Knoblauchzehe, 1 Stück Ingwer, Salz, Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung.

Die Zwiebeln grob hacken. Das Wurzelgemüse in nicht zu große Stücke schneiden. Das Fleisch rundherum bei nicht zu starker Hitze in Öl anbraten. Aus dem Topf heben. Das Wurzelgemüse anrösten. Ebenfalls aus dem Topf heben. Staubzucker in den Topf streuen. Leicht karamellisieren lassen. Zwiebeln und Paradeismark dazugeben. Kurz anrösten. Das Gemüse dazugeben. Mit etwas Rotwein ablöschen. Einkochen lassen. Wiederholen, bis der Wein verbraucht ist. Das Fleisch salzen und pfeffern. Auf das Gemüse setzen. Mit heißer Suppe aufgießen. Das Fleisch sollte fast ganz mit Suppe bedeckt sein. Mit Lorbeer, halbierter Knoblauchzehe, Ingwer, Piment und Pfeffer würzen. Bei sehr wenig (!) Hitze auf der Kochplatte (eventuell auch im Backrohr) zugedeckt etwa 2,5 bis 3 Stunden garen lassen. Immer wieder begießen. Das Fleisch warm stellen. Die Sauce durch ein Sieb passieren und einkochen. Mit Rahm binden.

Von allein wird sich nicht viel tun. Wenn es etwas in Ihrem Leben gibt, mit dem Sie unzufrieden sind, dann sollten Sie einen Weg suchen, dies zu ändern.

Ein erreichter Abschluss wird dafür sorgen, dass Sie sich großartig fühlen. Lassen Sie Besserwisser einfach links liegen, die gibt es immer und überall.

Niemand verlangt von Ihnen, dass

Sie Ihren Standpunkt aufgeben. Etwas mehr Kompromissbereitschaft sollten Sie aber um des lieben Friedens willen zeigen.

Eine übernommene Verpflichtung dürfte sich als schwieriger erweisen, als Sie sie eingeschätzt hatten. Behalten Sie trotzdem Ihren Mut. Zuversicht hilft.

1993

Nicht gleich verzweifeln, wenn etwas nicht nach Plan läuft. Verständnisvoll und geduldig den Fehlern anderer gegenüber zu sein, darin zeigt sich Stärke!

Was andere als Herausforderung betrachten, könnte Sie schnell verunsichern. Das Selbstbewusstsein zeigt sich heute nicht gerade von der stärksten Seite.

Einschüchterung: Wer das bei Ihnen versucht, beißt sich die Zähne aus. Sobald Ihre Gegner das begriffen haben, können Sie Ihre Pläne entspannt umsetzen.

Falls an Sie gestellte Erwartungen möglicherweise schwer erfüllbar sind, nicht durch Hinhaltetaktik versuchen, sich die Sympathien anderer warmzuhalten.

Sie reagieren zwar schnell, aber immer auch besonnen? Ein Angebot bedarf einer gründlichen Überprüfung, sonst gibt es unter Umständen eine Überraschung.

Anscheinend haben Sie einen halben Entschluss gefasst, wo ein ganzer erforderlich gewesen wäre. Kompromisse werden sich trotzdem nicht vermeiden lassen.

Jetzt geht es um die materielle Sicherung und neue Einnahmequellen. Die derzeit stabile physische Verfassung dürfte Ihnen dabei das beste Rüstzeug sein.

Wenn der Tag schon mühsamer beginnt, als Sie es sich wünschen, dann liegt es vielleicht daran, dass Ihre Erwartungen heute einfach zu hoch gewesen sind.