Lieblingsplatz im Grünen
Mittags im „Stammtisch am Paulustor“.
Hinter mächtigen Mauern nahe dem Paulustor hat sich im vergangenen Sommer ein kleines, feines Restaurant eingenistet. Durch den großzügigen Eingangsbereich geht es immer geradeaus in den angenehm klar gestalteten Gastraum mit einsehbarer Küche. Die Adresse teilt sich der „Stammtisch am Paulustor“mit dem Blumenhandel Baumgartner und das zeigt sich vor allem in der warmen Jahreszeit. Der großflächig beschirmte Gastgarten wird von einer üppig-grünen Fülle umrahmt. Lorbeer, Calamansiund Olivenbäumchen – Mediterranes zum Mitnehmen sozusagen, denn wer nach dem Essen Lust hat, eine der Pflanzen zu erwerben, kann das gleich nebenan tun.
Kulinarisch wartet der Stammtisch nun seit dieser Woche auch mit einer Abendkarte samt „Gourmet Dinner“(4/5 Gänge, 36/45 Euro) auf. À la Carte wird man künftig auch Samstag zu Mittag speisen können. Von Dienstag bis Freitag wird wie bisher ein wechselndes Menü in zwei Gängen (16
Ambiente 15
Service 15
Sehr gut: selbst gemachte Pasta, frisches Grün
Euro) geboten, davon Variante vegetarisch.
Geschäftsführer und Küchenchef Andreas Hamler, der zuvor die „Genießerei am Markt“bespielt hat, fokussiert sich weiterhin auf regionale Produzenten und Gerichte, die man einfach
Geschmack 14
Kreativität 14
eine
mag – immer begleitet von frischem Grün. So kommt mittags etwa ein Saiblingsfilet in ausgezeichneter Qualität mit geröstetem Karfiol auf den Tisch. Auf der anderen Seite hausgemachte Teigtaschen mit mildem Schafskäse und Löwenzahn. Anderntags begeistern gefüllte Spinatcanneloni und ein wunderbar saftiges Kalbsrahmschnitzel mit Erdäpfelpüree und geschmorten Karotten. Zum Mittagsabschluss schmecken ein saftiger Rhabarberkuchen und ein Stück vom Marmorkuchen. Bleibt nur noch, sich zurückzulehnen und einen Besuch für einen der nächsten lauen Abende einzuplanen.
Getränke 15