Jubiläum für sein Oscar-Menü
Bereits zum 30. Mal tischt der Kärntner Starkoch Wolfgang Puck bei den Academy Awards auf.
In der Nacht auf Montag ist es so weit, die 96. Academy Awards gehen in Los Angeles über die Bühne. Die Preisverleihung gilt als Höhepunkt der Saison. Alles, was Rang und Namen hat, pilgert nach Hollywood, um dort über den roten Teppich zu schreiten.
Neben den glamourösen Roben und den exklusiven After-Partys sind die Oscars auch für ihre gute Küche bekannt. Bereits zum 30. Mal ist der Kärntner Starkoch Wolfgang Puck (74) der Kopf hinter dem Menü. Er verköstigt mit seinem Team im sogenannten Governors Ball Room mehr als 1500 geladene Gäste. Auch heuer hat sich Puck für Stars wie Cillian Murphy, Emily Blunt oder Bradley Cooper wieder außergewöhnliche Kreationen einfallen lassen. Gelassen erzählt der Hollywood-Kärntner, dass beim Gourmet-Gelage 30 Gerichte gereicht werden: warme Happen wie edle Mini-Burger oder veganes Süßkartoffel-Pavé, kalte Delikatessen wie spanischer Edelschinken oder Wildlachsstreifen – in Form der Oscar-Trophäe zurechtgeschnitten und mit Kaviar auf Kräckern serviert.
Viel Vegetarisches steht auf der Speisekarte, aber auch jede Menge Fleisch. „Alle sind nach der Show hungrig und essen sehr viel Fleisch.“Auch das Traditionsgericht Chicken Pot Pie darf nicht fehlen. Das mit Trüffeln veredelte Hühnerragout im Teig sei ein Renner, verrät er über die Vorlieben der Stars.
Er selbst werde von der FilmAkademie für seine langjährigen Dienste wohl keinen Oscar bekommen, witzelt Wolfgang Puck. Aber der Job mache ihm immer noch viel Spaß. Mit 74 Jahren denke er aber noch lange nicht ans Aufhören.