Sterne- Küche „ for the Fingers“
Kitch Grill & Bar by Juan Amador etabliert sich als Treff
Es ist nicht drin, was draufsteht. Aber was drin ist, kann sich allmählich sehen lassen: Das neue Kitch Grill & Bar by Juan Amador im ehemaligen Art Club kämpft drum, sich als Gourmet- Treff zu etablieren.
Als der deutsche Drei- Michelin- Sterne- Koch Juan Amador nach Wien übersiedelte, zwackten ihm die Michelin- Tester sofort den dritten Stern ab. Um ihre geringe Begeisterung für Wien auszudrücken. Aber Amador dürfte das nicht allzu sehr getroffen haben.
Er eröffnete im Art Club, der wenige Wochen nach seiner Eröffnung bereits gescheitert war, sein Kitch Grill. Aber auch dieser Start verlief nicht unbedingt fulminant. Doch Amador lässt sich nicht so schnell unterkriegen.
Demonstrative Eleganz mit Understatement – und grünen Samtbänken – ist der Stil des Hauses. Die ArtClub- Art ist von den Wänden genommen worden. Die Musik ist nicht gerade dezent, was einem fast die Konversation erspart. Und vom vorwiegend jungen Publikum vielleicht sogar so gewollt wird. Nur: Das Service ist wirklich keine große Hilfe, wenn man ein Detail über angebotene Gerichte, ihre Zubereitung, die Beilagen oder gar über die – übrigens exzellente – Weinkarte erfahren möchte.
Die Küche hat sich schrittweise verbessert. Die Karte ist unproportioniert geblieben. Auf der ersten Seite: Luxuriöses und Schickes „ for the Fingers“. Nach Ketch me up Spitzpaprika ( 4 Euro) und Pimientos del Padron ( 5 Euro) gibt’s eine schmackhafte Bouillabaisse, Kroketten mit Beinschin- ken, delikaten Garten- & Kräutersalat, Salatherzen – gar um 16 Euro! – , Gazpacho Andaluz ( 14 Euro). Oder Hirasama Kingfish ( Gelbschwanzmakrele) mit Granny Smith und Schaum.
Als Hauptgericht kann man das Entrecôte empfehlen. Spitze! Preis: 35 Euro! Und es gibt ausgezeichnete Burger. Zuletzt Schokoverführungen. Dafür blättert man aber einiges an Euroscheinen auf den Tisch. Kitch Grill & Bar by Juan Amador, 1010 Wien, Falkestraße 5. Tel. 0699/ 198 181 81. Di bis Sa 18 bis 24 Uhr. www. facebook. com/ kitchgrillandbarX