Kimmt schi? Oder kimmt schi doch nit?

Kollege N. lässt gar keine Diskussion aufkommen, er lehnt alles, was die koreanische Koch-Kultur in den 5000 Jahren ihres Bestehens entwickelt hat, grundsätzlich und radikal ab.

Der Engländer trautes ich zumindest an einen großen Topf Reis mit Gemüse heran, die Holländerin hatte auch vordem brodelnden Suppen topf mit einem aufgeschnittenen ganzen Fisch samt Kopf keine Scheu.

Doch in einem waren und sind sich alle absolut einig: DasSchälchen mit denk leinen, roten Salat blättern weisen sie brüsk von sich.

Kimchi heißt das Zeug. Wird„ kimmtschi“gesp rochen. Und ist das Koreanischste aller Lebensmittel auf der asiatischen Halbinsel. Gehört praktisch zu jeder Mahlzeit.

Grundsätzlich handelt sich bei K im chiu meine gewisse Zuber ei tungs-Methodevon Gemüse, praktisch ist es jedoch China kohl, der mit Rettich, Ingwer, reichlich Knoblauch und noch mehr Chilipulver in gesalzenes Wasser gelegt wird.

Winter- Kimchi wird im Herbst hergestellt und in großen glasierten Töpfen gelagert. In den Städten am Balkon, auf dem Land eingegraben. Durch die Lagerung kommt’ s zu einer Milch säure- Gärung, Kimchi wird zu Kimchi.

Und das dient dem Würzender Speisen. Und Schärfen. Denn durch das verwendete Chilib rennen die roten Kohl blätter gleich dreimal. Im Mund, im Magen und ... eh scho wissen.

Typisch, diese Asiaten, fluchen deshalb die Olympia- Gäste täglich mehrmals gern. Typisch, typisch: Scharf, dass es einem fast diePlombe nr auswirft. Wobei die Menschen aus dem Westen vergessen, dass sie es waren, die dem Osten das scharfe Paprika pulver gebracht haben. Im 16. Jahrhundert brachten die Europäer, was sie in Amerika entdeckt hatten.

Zum Glück, sagen die Koreaner. Denn Kimchi ist supergsund.Vita min A und C, B 1, B 2, B 12, Mineralien, Proteine und, und, und ... K imchi ist das, was Ernährungsberater gernee in Superfood nennen. Sogs und, dass es fa st wehtut.

DieWestl er zögerndennoch, sind geteilt in radikale Gegner der geschärften Kohl blätter und fanatische Fans .„ Kimmtschio der kimmt schi nit?“, gilt somit als eine der großen Fragen dieser Spiele. Was so mancher Schürzenjäger mit Blick auf die hübschen Korea nerinnen a ugenzwinkernd nicht nur auf das Kulinarische beschränkt.