Jetzt drohen Salmonellen!
Bei Hitze vermehren sich die Bakterien im Essen rasant
Heftiger Durchfall, Erbrechen, Bauchschmerzen und Fieber sechs bis 48 Stunden nach erfolgter Ansteckung sind typische Symptome. Genuss von nicht durcherhitztem Fleisch, besonders Geflügel, ist der häufigste Auslöser für Infektionen.
„ Schwere Krankheitsverläufe können bei älteren und immungeschwächten Menschen sowie Babys beobachtet werden“, erklärt Dr. Hans Peter Gröchenig, Krankenhaus Barmherzige Brüder St. Veit/ Glan ( Ktn.). Der Nachweis von Salmonellen erfolgt durch Stuhldiagnose. Diese Infektion ist in Österreich meldepflichtig. Bei oben genannten Beschwerden immer einen Arzt aufsuchen!
Fleisch gut durchgaren, längeres Warmhalten von Speisen unter 60 Grad Celsius vermeiden. In der Küche auf strenge Hygiene achten, getrennte Arbeitsbereiche für Rohes und Gekochtes einrichten.