Somlauer Nockerln

Zutaten (für 4 Portionen) Für Biskuit:

* 4 Eier, 120 g Mehl, 160 g Zucker, 1 TL Vanillezucker, 1 EL Kakaopulver Für Pudding:

* 40 g Vanillepuddingpulver, 1 l Milch, Zucker nach Wunsch

Für Karamellsirup:

* 3 El Kristallzucker, 1/2 l Wasser, 2 cl Rum

Für Garnierung:

* Schokoladensauce, Nüsse und in Rum eingelegte Rosinen

1

Für den Biskuitteig Eier, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren und Mehl unterheben. Masse in zwei gleiche Teile teilen und in eine Hälfte des Teiges Kakaopulver unterrühren. Beide Teige in Formenfüllen und bei 180 Grad 12 Minuten backen.

2

In der Zwischenzeit aus den Puddingzutaten einen Pudding rühren, nach Anleitung zubereiten und auskühlen lassen.

3

Für den Karamellsirup den Kristallzucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, mit Wasser aufgießen und fünf Minuten köcheln. Mit Rum abschmecken.

4

Den ausgekühlten Biskuit abwechselnd hell und dunkel in eine passende Schale schichten.

5

Jede Biskuitschicht mit Karamellsirup tränken, Pudding darauf streichen und mit Rumrosinen bestreuen. Insgesamt sollen vier Schichten Biskuit (zwei helle, zwei dunkle) entstehen. Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens einen halben Tag ziehen lassen.

6

Zum Anrichten Nockerln aus der Masse stechen, mit Schokoladensauce und Schlagobers garnieren und mit geriebenen Nüssen bestreuen.

Süße Versuchung

Der Ursprung dieser einem Scheiterhaufen ähnlichen Süßspeise liegt in Ungarn, wo sie „Somlói Galuska“heißt. Diese Süßspeise ist eine traumhafte Kombination aus Biskuitstückchen, Rum, Rosinen, Schokolade- und Vanillesauce. Was nicht fehlen darf, ist ein ordentlicher Gupf Schlagobers als Krönung.