Gesunder Genuss

Jetzt sind die guten Vorsätze noch frisch. Und vielleicht ist ja „gesünder essen“dabei. In diesen Lokalen spielen Gesundheitsaspekte jedenfalls eine Rolle:

Von

Florian Holzer

LARIMAR Dass man in großen Wellness-Hotels in irgendeiner Art und Weise gesund essen kann, ist keine Überraschung. Dass es wirklich gut ist, ist aber nicht selbstverständlich. Hier gibt’s leichte Vital-Küche aus regionalen Bio-Zutaten, für Nicht-Hausgäste Reservierung notwendig.

7551 Stegersbach, Panoramaweg 2, 03326/55 100, Mo-So 18-20.30, www.larimarhotel.at

LEBENBAUER Das Restaurant Lebenbauer konzentrierte sich schon auf Vollwertküche, als das noch überhaupt nicht in Mode war: Rohkost, Basensuppen, Bio-Gemüse ohne Ei, Fett und Weißmehl, Fisch und Tofu-Produkte, aber kein Fleisch, und das ganz ohne Fadesse.

Wien 1, Teinfaltstr. 3, 01/533 55 56, Mo-Fr 11-15, 17.30-22.30, www.lebenbauer.eu

DIE WASNERIN Noch ein top Wellness-Hotel, in dem man hervorragend essen kann, gegen Reservierung auch als Nicht-Hausgast. Leichte Vitalküche steht auf dem Programm, auf Zusatzstoffe und Glutamate wird verzichtet, auf regionale Bio-Zutaten nicht. Auf Wunsch auch Detox-Menü. 8990 Bad Aussee, Sommersbergseestr. 19, 03622/52 108, Mo-So 12-18, 18-21.00, www.diewasnerin.at

BUCKLIGE WELT Das Restaurant im Gesundheitsresort Königsberg war einer der Pioniere der leichten, bekömmlichen Küche. Hier werden internationale Zutaten gelungen mit RegionalGenuss kombiniert, es gibt ein „Gourmet“- ein „Bucklige Welt“- und ein „Grüne Haube“-Menü. 2853 Bad Schönau, Am Kurpark 1, 02646/825 17 41, Do-So 11.30-13.30, 17.30-19.30, www.koenigsberg-bad-schoenau.at

LINO Im Gesundheitsresort „La Pura“geht es vor allem um die Gesundheit der Frau, im Restaurant „Lino“dürfen allerdings auch Männer essen. Zubereitet wird hier die sogenannte „GourMed-Cuisine“, bei der Frische, Kohlenhydratund Kalorien-Armut im Mittelpunkt stehen.

3571 Gars am Kamp, Hauptpl. 58, 02985/2666-0, Mo-So 12-21, www.lapura.at