ANDERS GÄRTNERN

Grassberger ist Biologe, Mediziner und Freizeitgärtner mit weitgehender Selbstversorgung auf 1.000 m2

produziert und verarbeitet werden, ist wie unsere gesamte Lebensweise gar nicht mehr artgerecht für den Homo sapiens.“Zur Argumentation zieht er das aktualisierte Basiswissen über den Menschen als sogenannten Holobionten heran, einem Metaorganismus, dessen gesamte Körperoberfläche – die äußere sowie die oft vergessene innere – von unzähligen Bakterien und anderen Mikroben besiedelt ist. Neue Studien sprechen davon, dass auf eine menschliche Körperzelle etwa 1,3 Bakterienzellen kommen. „Wir müssen also zur Kenntnis nehmen“, erklärt Grassberger, „dass wir zu über 50 Prozent nicht aus menschlichen Zellen bestehen, sondern bakteriell zusammengesetzt sind.“So wie auch andere Lebewesen hat der menschliche Organismus wesentliche Prozesse an Mikroben ausgelagert, die zum Beispiel von zentraler Bedeutung für den menschlichen Stoffwechsel zu sein scheinen.

Das Lebewesen Mensch und seine assoziierten Mikroorganismen stehen mit ihrer Umwelt in regem Austausch. Wenn wir essen, füttern wir nicht nur uns, sondern auch die Bakterienflora, die unseren „inneren Garten“ausmacht. Das heißt, dass Medikamente, Schadstoffe und andere chemische Verbindungen auch diesen beeinflussen. Vor diesem Hintergrund eröffnet sich jetzt ein neuer Zugang zum Gefährdungspotenzial des viel diskutierten Unkrautvertilgungsmittels Glyphosat. Laut Hersteller kann es „logischerweise“gar nicht schädlich sein, weil es nur in den sogenannten ShikimateStoffwechsel eingreift, der bei Säugetieren wie auch dem Menschen gar nicht

s gibt in Österreich nur mehr eine einzige Sensenschmiede, Schröckenfux in Windischgarsten. Dünn ausgeschmiedet und damit superscharf sind diese Sensenblätter und überdauern Generationen, anders als der Industrieimport aus China. Die Briten, Spitzenreiter der Gartenkultur, müssen heute derartige Edelprodukte aus Österreich kommen lassen. Und es ist eine Österreicherin, die in England auch Prince Charles und seine Leute im Sensenmähen trainierte. Bis dahin hatte man auf dem königlichen Vorzeigelandgut Highgrove die Wiesen mit der Schnürlsense niedrig

E