Indisches BUTTERCHICKEN
Geht es |hnen auch so? Sie haben einen Schnellkochtopf im Küchenkastl, verwenden ihn aber nie, weil Sie ihm nicht so ganz trauen? Dabei hat so ein Topf ja wirklich bestechende Vorteile. Er hilft Energie zu sparen und das Essen ist flott fertig. Einen Vers
ZUTATEN für 4 Personen
Für die Marinade: 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste 1-2 TL gemahlener Kreuzkümmel 1-2 TL gemahlener Koriander 1 TL Garam masala 1 TL Paprikapulver 1 EL Zitronensaft 200 g Joghurt (10 % Fettgehalt) 1 Prise Salz
Für das Huhn: 800 g Hühnerbrust (ohne Haut) 2 Zwiebeln 80 g Butter, 1 TL Zucker ½ TL gemahlener Kardamom ½ TL gemahlener Zimt 2 Gewürznelken 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste 1,5 TL Garam masala 200 ml Geflügelfond 400 g stückige Paradeiser (Dose) 1,5 TL Paprikapulver 100 g Obers Salz, Pfeffer Cayennepfeffer 1Das
Für die Marinade alle Zutaten in einer flachen Form verrühren. Fleisch in 2-3 cm große Stücke schneiden, in die Marinade legen, gut vermengen, mit Frischhaltefolie bedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
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Am nächsten Tag die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. Die Hälfte der Butter im Schnellkochtopf erhitzen, das Fleisch darin portionsweise rundherum anbraten und bräunen, dann wieder herausnehmen. Die Zwiebeln im verbliebenen
Fett hell anschwitzen, mit Zucker bestreuen, leicht karamellisieren und Farbe nehmen lassen. Kardamom, Zimt und Nelken unterrühren, 1 Minute anbraten. Restliche Butter hinzufügen, Paste und Garam masala unterrühren, 1-2 Minuten unter Rühren mitbraten. Mit Geflügelfond aufgießen, Paradeiser und Paprikapulver untermischen, offen 5-10 Minuten köcheln lassen. Obers unterrühren, Fleisch wieder einlegen.
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Den Schnellkochtopf mit dem Deckel verschließen und die Kochkrone auf Stufe 2 einstellen. Den Topf auf höchster Stufe erhitzen. Sobald der gelbe Ring (Kochanzeige: 1. Ring) erscheint, die Hitze reduzieren. Wird der grüne Ring (Kochanzeige: 1. Ring) sichtbar, beginnt die Garzeit von 10 Minuten. 4
Den Schnellkochtopf von der Hitze nehmen, abdampfen und öffnen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer abschmecken. In tiefe Teller oder Schalen verteilen und nach Belieben mit gekochtem Basmatireis und Fladenbrot servieren.
Jede Woche ein Rezept – ausgesucht und empfohlen von Heidi Strobl
Aufwand: ΑΑα Zubereitungszeit: 45 Minuten plus Marinierzeit Preis: ΑΑα Kalorien: ca. 520 kcal/Person