Herrliches Räucherlachs-Tartar

Rezeptidee. Für alle, die gerne Tartar ausprobieren wollen, aber keinen rohen Fisch mögen

Zutaten für 4 Portionen: 100 g Räucherlachs weitere vier Scheiben Räucherlachs 50 g Frischkäse

1/2 EL Kren 2 EL Obers

1/2 säuerlicher Apfel 1 TL Zitronensaft Salz Pfeffer 4 Stängel Dill Zubereitung:

– Den Lachs fein mit einem Messer hacken.

– Danach den Fisch mit Frischkäse, Meerrettich und dem Obers vermischen.

– Den Apfel schälen und grob raspeln. Unter das Tartar heben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

– Die Dillstängel abbrausen, trocken tupfen. Danach abrebels, die Spitzen hacken und ebenfalls unter das Tartar mischen.

– Tartar in einem Garnier- ring auf den Teller setzen. Den Ring vorsichtig entfernen und eine Scheibe Räucherlachs um das Tartar legen und servieren. Tipp: Dazu passt frisches Baguette sowie Räucherforellenmousse. Auch Sprossen ergänzen das Aroma perfekt.