Der Krapfen ist der Super-GAU schlechthin
Genießen Sie die Faschingszeit und leben Sie dafür auch die Fastenzeit bewusst!
Diesen Sonntag möchte ich Ihnen auf keinen Fall mit Gedanken an die kommende Fastenzeit madig machen, deshalb bleiben wir heute noch beim Fasching.
Im Altertum wurden zu dieser Zeit die Götter gefeiert oder dasErwachenderNatur mit dem nahenden Frühling. Irgendwann wandelten sich die Gründe jedoch und die Menschen wollten noch einmal so richtig auf den Putz hauen, bevor sie sich in der Fastenzeit bis Ostern kasteien mussten.
Die Fastenzeit naht
Das Wort Fasching leitet sich von Vaschang, also dem letzten Ausschank alkoholischer Getränke vor der Fastenzeit, ab. Übrigens kommt auch der Begriff Fastnacht von „die Fastenzeit naht“. Wir waren also bereits im Mittelalter genusssüchtig und feierten bis zur letztmöglichen Sekunde.
Das kulinarische Brauch- tumsetzt sichindiesen Tagen deshalb auch aus Lebensmitteln zusammen, die in den folgenden vierzig Tagen verboten sind, also Fleisch, Eier und Fett. Das Wort Fett ist sogar im berühmten Fasching von New Orleans, dem mardi gras oder „fetten Dienstag“, enthalten.
Germteig in Schmalz
Aus langer Tradition heraus essen wir also Speck, Schweinefleischund natürlichKrapfen. Aus ernährungs medizinischer Sichti std erKrapfen der Supergau schlechthin. Bei in Schmalz heraus gebackenemGerm teig mit Zucker muss man wirklich lange nach Vitaminen suchen. Trotzdem lehne auch ich einenKrapfennichtab, frisch und mit Marillenmarmelade gefüllt.
250 Kalorien pro Stück
Übrigens gibt es auch zu ihnen ein Pendant in New Orleans: die Beignets, die tatsächlich mit einigen Zentimetern Staubzucker bestreut werden. Ich hatte bereits das Vergnügen, dort welche zu verkosten und den Fehler begangen, ein schwarzes TShirt zu tragen.
Wir Österreicher essen pro Jahr mehr als einhundert Millionen Krapfen, einer liefert zirka zweihundertfünfzig Kilokalorien, da legt natürlich auch das Hüftgold zu. WennSiejetzterwarten, dass ich Ihnen kleinere Krapfen empfehle oder welche ohne Füllung, dann haben Sie sich getäuscht. Ich kann mich dem Motto „Man soll die Festefeiernwiesiefallen“durchaus anschließen.
Völlern statt fasten
Was ich allerdings nicht ganz verstehe, ist, warum man auch den Beginn der Fastenzeit ausgiebig feiert. Nach dem Advent, Weihnachten, Silvester und Fasching halte ich es für nicht notwendig, am Aschermittwoch aus einem Heringsschmaus das nächste Gelage zu machen.
Genießen Sie doch einfach die letzten drei Tage der Narrenzeit und leben dafür dann auch die Fastenzeit bewusst!